四川凉面
本帖最后由 大师奶 于 2014-8-6 14:20 编辑这几天天气炎热，大人小孩都会觉得没有什么胃口。去到市场左逛右逛也没想好中午要做什么，突然间想起了家乡的凉面，立马将所需材料搬回了家。当然啦，美食要分享，独乐乐不如众乐乐嘛，特将材料和做法公布如下，文字加配图，有兴趣的朋友也可以试试哦！
材料：水面、青瓜、红辣椒、小葱、豆芽
配料：醋、白糖、红油辣椒、花椒油、酱油、鸡精、芝麻油、花生米、芝麻
本帖最后由 大师奶 于 2014-8-6 13:37 编辑
过滚水断生，青瓜、辣椒切丝备用，蒜子捣成蒜泥，花生芝麻炒香，小葱切成葱花备用。面条我选择的是市场卖的水面，因为做出来的面条比干面口感要好，会更筋道。我买的是2人份，8两。将水烧开，下面条煮至9成熟捞出过凉水沥干，四川一般选择用风扇来吹。将沥干水的面条放入一大碗，加入大概15ml的花生油拌匀，防止粘连结块。
豆芽铺在盘底，将拌匀的面条铺在豆芽上，面条上放上青瓜丝辣椒丝，再将配料若干依照各人口味加入。
本帖最后由 大师奶 于 2014-8-6 14:11 编辑
凉面上桌了，口味麻辣酸爽，再加上一点微甜，混合着炒香的花生芝麻，味道不错哦！小宝贝儿吃得津津有味，很快消灭了一大盘，然后对我说：＂妈妈，今晚我还要吃这个！＂
以上就是我家四川凉面的制作过程了，有兴趣的朋友可以试试哦！ 有竞争才有进步嘛 我抢、我抢、我抢沙发~ 谢谢楼主，共同发展 {:soso_e102:} 留住岁月 发表于 2014-8-6 15:05
原来有人跟我一样流口水的 冰冰公主 发表于 2014-8-6 15:20
原来有人跟我一样流口水的
谁面对美食不流口水呢？ 留住岁月 发表于 2014-8-6 15:32
谁面对美食不流口水呢？
{:soso_e128:}{:soso_e128:}谁也无法阻挡啊
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