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薏米属性：性味甘淡，能健脾利水去湿，亦能清利湿热。适合人士：适用于脾虚泄泻、水肿及风湿人士。食用方法：可用生薏米至煲粥食用，亦可加入淮山（打碎）钱同煮，以加强健脾去湿功效，但切记经常便秘者不宜食用。
黑豆属性：性味甘平，能补肾益阴，健脾去湿。适合人士：脾虚但身面浮肿，既能健脾，亦有下气利水之效。食用方法：可用黑豆煲汤或纯粹煲水代茶。
冬瓜属性：性味甘、淡、凉，能利水消肿，消热解毒。适合人士：适用于暑热烦闷、口干、水肿、小便不利等人士，是减肥常用的食品，对肾脏疾病、糖尿病及各种水肿症状也有帮助。食用方法：以连皮冬瓜一斤加具有补脾健胃及利水消肿的鲤鱼同煮，但疮疡患者不宜食用；亦可以冬瓜一斤配赤小豆及生薏米煲汤饮用。
赤小豆属性：性味甘、酸、平，能健脾利水，解毒消肿。适合人士：肥胖性水肿、脚气、腹胀腹泻等症人士。食用方法：治疗水肿可用赤小豆，桑白皮钱，水煎煮约 20 分钟，饮汤食豆；或煲汤时加入赤小豆同煲。
黑芝麻属性：性味甘平，能补肝肾、润五脏、润燥滑肠。适合人士：肝肾不足，头髮早白，病后体虚等，亦治津液不足，肠道燥结等症。食用方法：可作煲汤或煮成芝麻煳，煮时宜少下糖，脾虚泄泻者不宜食用。
山楂属性：性味甘、酸、温，能消食他积，活血散瘀。适合人士：适用于脘腹胀满，嗳气吞酸，腹痛等症，以及高血脂、血瘀经闭、痛经、产后瘀血腹痛等症。食用方法：用山楂 12 粒左右打碎加入少许糖煲水代茶，空腹温服。如脾虚或胃酸过多者不宜长期服用。
粟米属性：性味甘平，能健脾开胃，利水通淋。适合人士：适用于水肿及淋症。食用方法：用粟米煎汤代茶，最好加入粟米鬚同煮；亦可配冬瓜皮、赤小豆等同用，长期服用对高血压、高血脂患者有一定疗效。
【去湿饮食宜忌】
1. 寒湿者忌生冷寒凉食物，免伤脾胃，令寒湿内生。2. 湿热者忌偏热及刺激性食物，如煎炸、辛辣食物，芒果、荔枝等都不宜。3. 风湿者忌高脂肪或高嘌呤食物，如肥肉、奶油、动物内脏、海产类等，以免增加体内尿酸继而影响脾胃运化功能。4. 忌吃过甜、咸或酸的食物，忌多油及宜清淡。5. 多吃蔬果，最好不要置于冰箱，有助驱除体内湿气。6. 做适量运动，加强气血运行及减少尿酸沉积，有助纾缓风湿。7. 由于各人体质有异，如有疑问应请教专业医师。
绿豆薏米莲藕汤、老黄瓜猪骨汤、生地猪展汤、冬瓜苡仁汤、云耳丝瓜肉片汤绿豆薏米莲藕汤，功效：薏米可以利尿、去水肿，如果热气小便呈金黄色，用薏米煲水饮就最。 而且薏米可以祛湿，兼且有预防伤风感冒作用，无论寒底热底皆宜。健脾养血，化湿解毒。 材料：绿豆2两、生熟薏米各1两、莲藕1斤、蜜枣5粒。（4人分量）煲法：清水10碗煲1.5小时。
老黄瓜猪骨汤，功效：去湿消滞，减肥。黄瓜，古称胡瓜，又叫王瓜、刺瓜。味甘、寒，有清热利尿之功效。猪骨含丰富的钙质。蜜枣滋润养阴。材料：老黄瓜(重约一斤)一条、生薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五个做法：1,老黄瓜洗净，切件。生薏仁洗净，猪骨洗净，切块。蜜枣稍为洗一下。将所有材料同放入煲内。 2,加水八碗，煲二小时；加适量盐调味，即可饮用。
生地猪展汤，功效：鲜生地清热袪湿，清火凉血，治血衄、流鼻血、妇女血崩，解诸热症，利水去皮肤湿毒。 材料：猪展肉或猪争肉半斤，药物：鲜生地四钱或用干地黄，重量相同。 做法：1,生地药材洗净，同猪展肉一齐放置煲内，注水四至五碗，煲三小时成浓汤，加少许盐调味，清甜好饮。
冬瓜苡仁汤......功效：身体燥热且困湿、风湿骨痛、肠胃不适、双脚浮肿、肝热黄疸、小便不利者宜饮用此汤材料：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蚝豉四枚。药物：苡仁四钱、芡实三钱。做法：冬瓜去皮，用生晒蚝豉，瘦肉原件洗净，加上各药材，放四至五碗水，煲三小时。有以上各症者，一星期饮一次，见大效。
云耳丝瓜肉片汤，功能：消暑解渴，清热生津，开胃醒神，益气强身。材料：云耳5钱、丝瓜2条、瘦肉4两、生姜1片、生抽／粟粉适量、糖／盐适量、麻油／胡椒粉／水适量。制作： 1,云耳浸软，发胀后洗净，剪去蒂，备用。 丝瓜削去硬边，留青，洗净后切角，备用。 生姜刮皮洗净，切1片备用。 2,瘦肉洗净，抹干后切薄片，用适量生抽、盐、糖、粟粉、麻油、胡椒粉拌匀，腌片刻。 3,将适量水煲滚，放入姜片，煮滚再放入云耳，丝瓜、瘦肉，改用中火煮10分钟。 最后落盐调味，即可饮用。 ★ 丝瓜能止烦渴，清暑热，润肠燥。★ 云耳含植物胶质，对人体有益，亦能润肺生津，和血，益气，养胃滋阴，强心补脑。 | 
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发表于 2014-6-12 10:10
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