一次精美的海鲜刺身宴

致我们逝去的梦 · 发表于 2014-5-28 10:14

马上注册登陆，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？用户注册

x

好久没有吃过刺身，上周难得有机会，当然要好好祭祭五脏庙来着。这地方有点远，如果有车会比较方便。（PS：其实是不知道坐公交怎么去

）。下面先介绍下店家，然后开始海鲜盛宴，走起。。。。。。
店名：东星大酒店
地址：广州市番禺区南村镇兴南大道
订座电话：020-66821888

这次的主菜是红章刺身全鱼宴，主角是一条重约5斤的红章鱼，制作耗时约需60分钟，看来想吃好东东还真得耐得住才行

。除了主菜，配菜也很精彩，有海三宝浸濑尿虾、海盐焗鲍鱼、蒸龙趸、海盐焗松子蟹等等。店家主打新鲜，鱼、虾、蟹等都是看着从池里捞起来的；另一大特色就是海鲜类食材很多时候会配以海盐以保持其原味，但经过厨师的特别处理，吃的时候不会有腥的感觉。好了，费话不多说，上菜。。。。。。

这就是主角：红章刺身。鱼从两旁边起肉，分两种做法：厚切、薄切。厚切的肉厚实，有韧性又爽口，入口清爽而不肥腻，即使一口所吃掉半条也不会想停下来；薄切传来的却是另一种风味，由于切片极薄，冰镇非常通透，而后入口清凉。这薄切非常考究，据观察每片的厚度都控制在2毫米以内，否则就无法达到冰镇的效果。杯里的是干冰，上菜的时候往里面倒入一些水，形成一种烟雾袅绕的效果，再配上围绕盘边的大虾，卖相满分。

厚切

薄切

虾（顾着吃，忘记问是什么虾了，大家将就看看

）

虾-特写

亲们，知道这些是什么吗？看完下面这张图，相信大家都能猜到了

很清楚了，那些全是调料。不管厚切还是薄切，都可以蘸着调料一起吃。
那些瓶子里装的是不同的盐，据说每一种都有不同的风味，到底是不是真的就要看大家的舌尖了
这么大一条鱼，鱼腩和鱼皮当然不能放过，下面就是：

前面两个是鱼腩，第三个是鱼皮，火候足，味道还可以

看到这里大家估计会有想法了，这是神马？？留着，后面再介绍，因为现在要品尝大厨极力推荐的海三宝浸濑尿虾（海三宝是海马、八爪鱼、另外一样忘记了

），5月份吃濑尿虾正是当季，虾的个头够大，肉鲜美，而且里面基本上都有膏

吃完虾，到鲍鱼了，怎么看这玩意儿也不像用来漱口的啊，真不明白土豪们是怎么想的。不过这是土豪的事了，我们管吃就行

例牌的特写：

好了，龙趸时刻，以前只喝过熬的汤，这回终于吃到肉了

吃完菜，到甜点时间，鲍汁XXX（又忘记名字了，这脑瓜子

）这里面有豆腐，喜欢吃的加油了

对了，甜点之前，要先把蟹吃掉：海盐焗松子蟹。这是店里的大厨亲自发明的一道菜，在当季时节挑选肥大的松子蟹，先用柠檬水清洗干净，然后用油纸包裹，外层蘸酱再敷以海盐，然后开始焗，焗好后上桌，用剪刀剪开油纸，里面的蟹汁一滴不漏的保存着，想想就是人间仙味

很快，吃完了。我们挥挥手，只带走一些照片。。。。。。

纸糊人 · 发表于 2014-5-28 10:15

这年头还有啥是纯天然的

恐怖控 · 发表于 2014-5-28 10:16

好美味呀

1401258600. (376.43 KB, 下载次数: 271)

掐死你的温柔 · 发表于 2014-5-28 10:20

这个好高端。

1401258886. (1.03 KB, 下载次数: 235)

1401258922. (135.71 KB, 下载次数: 262)

1401259064. (138 Bytes, 下载次数: 218)

1401259096. (180.4 KB, 下载次数: 211)

皇上驾到 · 发表于 2014-5-28 10:22

1401259117. (181.99 KB, 下载次数: 280)

1401259117. (49.57 KB, 下载次数: 308)

1401259148. (44.22 KB, 下载次数: 317)

1401259266. (92 Bytes, 下载次数: 279)

1401259340. (54.81 KB, 下载次数: 301)

1401259387. (240 Bytes, 下载次数: 279)

1401259402. (237 Bytes, 下载次数: 276)

1401259486. (225.04 KB, 下载次数: 459)

1401259502. (104.22 KB, 下载次数: 299)

注册你妹 · 发表于 2014-5-28 10:31

谢谢支持！！确实是好东东

专业插楼党 · 发表于 2014-5-28 10:32

还是有不少的，别太极端啊

犯人不是我 · 发表于 2014-5-28 10:33

真是谢谢楼主的分享了，非常之受益，呵呵

大妈级别 · 发表于 2014-5-28 10:36

溜口水了好正

足球扣篮 · 发表于 2014-5-28 10:42

哟这个好哦

		自动登录	找回密码
密码			用户注册

[【美食分享】] 一次精美的海鲜刺身宴

马上注册登陆，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区

相关帖子