温情红酒 香沁心脾

蒋凤

      不知从何时起，开始喜欢红酒。喜欢那红宝石般醉人的颜色，喜欢那酸中带涩的味道，更喜欢那喉中留香浑身微热地感觉。

　　朦胧的夜色里，柔和的灯光下，舒缓的音乐在流动。倒上半杯红酒，轻轻托起酒杯，让这血红的液体在里面慢慢转动，凑近唇边轻嗅，淡淡的酒香沁入心脾，那一刻梦幻般的浪漫便在身边弥漫。往酒杯里放进一片柠檬，那酒的颜色就会由玫瑰变成紫罗兰，浅酌一口，让这美妙的液体从舌尖流向喉咙，慢慢地一股温热流遍全身。只有红酒是女人的，配得上女人的浪漫。白酒的颜色太单调，味道也过于辛辣，性烈而适于男性；啤酒又淡而无味，只能装在大杯里给男人当饮料喝；无论是白酒还是啤酒，是要一提起，就会令人想起一群男人，吆三喝四，大杯喝酒，大口吃肉，呈现男人的阳刚豪爽。唯有红酒是因女人而存在的，它只能在明净漂亮的高脚杯里倒上半杯，适合小口慢饮，口中含一小口美妙的液体细细品味，微微闭上眼睛，脑海中飘过蓝天白云和绿草，恍惚中已经在空中翱翔。这是一个人的浪漫，而且是一个女人独有的浪漫享受。

　　红酒是优雅的，它不像白酒和啤酒，随便倒进什么大碗大杯都可以，都不影响男人喝酒的情绪。红酒则不同，要是把它随便倒在一个容器里，它就无法呈现出它的美丽高雅，只有在郁金香型的高脚杯里，它才会慢慢释放它的香气。一支红烛，半杯红酒，一双玉手，轻托起酒杯，让这红宝石般的液体在自己眼前转动，窗外是朦胧的月色，背后是柔和的灯光，流动的音乐中这个女人的侧影就是一幅优雅的图画。

　　生活在红酒的陪伴下变得轻松而诗意，所有的尘世烦恼在红酒的氛围里都会烟消云散。红颜虽一点一点的淡了色，不老的却是越品越浓的风韵，这就是红酒女人。我愿在红酒中优雅地老去。

蒋凤

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蒋凤

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一件好事！

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冰冰公主

好酒

宁兰

酒之中,还是比较喜欢红酒的.

蒋凤

感谢两位的支持！等忙完这两天，就组织各位过来品酒！

为食猪

我也是喜欢喝红酒~

蒋凤

如何品鉴葡萄酒
     有人说：“品酒和喝酒的区别在于思考”。在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。品酒可区分成5个基本步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间

你一定可以领略其中的玄妙和悠然。
A、观看
    品评红葡萄酒先从眼睛开始，因为红葡萄酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。将少量红葡萄酒倒入一个清亮透明的郁金香型酒杯中，倒至距杯脚上约5厘米处即可。自然明亮的光线下，握住杯脚或杯底，倾斜45度，并对着白色的背景，观察酒的外观和颜色。
对红葡萄酒的外观进行评定，主要有颜色、清澈度、浓度以及光泽等要素。对于质量好的红葡萄酒，其澄清、透亮、有光泽是给人的第一感觉；也是好酒的基本素质。优质的红酒应该充满光泽而且通透；如果色泽偏暗和浑浊，这支红酒的品质相信并不高。
B、摇晃
    手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒，使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚、和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色，从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越粘稠，速度流得越慢，酒质越好。当轻轻晃动手中的玻璃杯，酒在杯壁走过的时候，一般会留下一种酒痕，习惯上我们称之为“挂杯”。葡萄酒的挂杯痕迹同这个葡萄酒好不好喝没有任何关系，但挂杯与否与酒体及年份可能有极大的关系。一般来说，没有挂杯痕迹或者挂杯痕迹不明显的葡萄酒，往往是酒体不厚的酒，说到底就是勾兑成分很高，葡萄原汁含量不高。而有挂杯痕迹，并且这种挂杯痕迹停留时间长得葡萄酒，说明基本上是葡萄原汁生产的，在橡木桶中贮存的时间长，年份久的缘故。
C、闻香
    鼻子是我们试酒是最敏感的器官，实际上，鼻闻的气息和口尝的味道关系密切，口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒，所感知的气味为酒的“第一气味”，也叫“前香”。闻酒前最好先呼吸一口室内的新鲜空气，然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至
将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”。也叫“后香”，香味比较丰富、浓烈和复杂。酒香可分为葡萄本身所散发出来的果香，发酵时所产生的味道以及好的葡萄酒成熟后转变成的珍贵而复杂、丰富的酒香。
D、品尝
    品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住，让酒布满你的口腔周围、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道：甜、咸、酸、苦。舌头尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于大地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓谈相宜。品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴。
    品酒时，首先将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，吸入的酒量应在9—12毫升之间较为合理，酒量过多不仅口腔所需加热时间长，而且很难在口内保持住。如果吸入量过少，又不能湿润口腔和舌的表面，不能代表葡萄酒本身的口味。让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上口、下口充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓谈、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味，这时，口中通常会留下一股余香，好的葡萄酒余味可以维持15-20秒，一般而言，越好的葡萄酒香味越持久，同时香味种类也越丰富，特别是一些耐久存的老酒，余香可在口中历久不散。
    根据品尝的目的不同，将葡萄酒在口内保留的时间可为2-5秒，亦可延长为12-15秒。在第一种情况下，不可能品尝到红葡萄酒的丹宁味道。如果要全面，深入分析葡萄酒的味道，应将葡萄酒在口中保留12-15秒。
    简单而言，好酒应该有以下特性：香味浓谈适中，要够丰富、够复杂；酒味同样要够丰富、够复杂；回味要够长；酒味及橡木味要平衡。以上四点是好酒的基本条件，缺一不可。
E、品尝葡萄酒的理想酒温
    每一种红葡萄酒都有其理想的饮用温度，红葡萄酒饮用温度为16-18。红葡萄酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中杯饮用，因为饮用红葡萄酒时的温度对酒香及味觉的影响特别大，过低的温度会压抑香味的散发，加重酸味和涩味；过高的温度则会使酒失去新鲜感，又有产生不当的香味化合物之虞。
F、醒酒
    一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒“这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。