高州美食“薯包籺”

求知 · 发表于 2011-7-6 11:16

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本帖最后由求知于 2011-7-6 21:40 编辑

高州薯包籺，又称“姨包籺”（“籺”字读音是“hé）薯包籺1.jpg

这种籺是一种特色的街头小吃。可别小瞧了它哦，高州的薯包籺曾经还上过南方电视台的城市特搜节目呢。　

　高州薯包籺以其营养丰富、润滑清香可口、晶莹透亮、有开胃消食化气等保健功效而出名，又因其用冬叶（粽粑叶）包裹，有种特殊香味。吃的时候用碗装着热腾腾的籺，加入事先熬好的猪骨汤，根据自己的爱好，可加点醋，做成醋汤，有的人还加进辣椒酱，一起食用。而且对于所加的醋也是大有讲究的，醋有酸的、辣的、甜的。蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人，是高州人常吃的著名传统美食。　

制作方法简单：用煮沸的开水与蕃薯粉搅拌（和做寿桃籺一样）搓成粉坯，后做成一个个形状与古中籺差不多的籺，再放进蒸压煲（一种专蒸薯包籺的器具）煮熟。

冰冰公主 · 发表于 2011-7-6 12:18

吃过一次

冰冰公主 · 发表于 2011-7-6 12:21

打法，籺(he)

求知 · 发表于 2011-7-6 12:27

冰冰公主发表于 2011-7-6 12:18
吃过一次

高州美食薯包籺“现身”茂名街头，你可以经常光顾了。

冰冰公主 · 发表于 2011-7-6 13:03

求知发表于 2011-7-6 12:27
高州美食薯包籺“现身”茂名街头，你可以经常光顾了。

哪里有啊？

乐韵悠扬 · 发表于 2011-7-6 13:07

求知发表于 2011-7-6 12:27
高州美食薯包籺“现身”茂名街头，你可以经常光顾了。

原来在茂名教育学院门口（中心广场）有个亚姨买薯包籺，之后她又不做了。

求知 · 发表于 2011-7-6 13:12

本帖最后由求知于 2011-7-6 13:14 编辑

冰冰公主发表于 2011-7-6 13:03
哪里有啊？

听讲是油一中背后门那里有得卖。

求知 · 发表于 2011-7-6 21:50

nlbsoft 发表于 2011-7-6 20:52
没吃过
想尝尝
还有这个念什么？ at

打错，应是这个：hé

叶夜星 · 发表于 2011-10-6 12:00

我不太喜欢吃薯之类的。不过每样东西既然存在了，就有它的真理。

求知 · 发表于 2011-10-8 13:30

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[【美食评论】] 高州美食“薯包籺”

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