清热败火的N种苦瓜做法

菜心

　　引导语：夏天吃点苦，一夏都不痛苦——苦瓜具有很好的清热解暑，清心去火的功效，夏季养生就应该多吃点。如果你觉得苦瓜的苦味让你难以下咽，那先告诉你苦瓜不苦的诀窍：先水焯水漂，或混炒、盐渍都能减轻苦味，这些处理好了，就可以尝试苦瓜的各种花样做法咯，一起来学吧!
　　

　　金麦酿苦瓜（15分钟版）
　　食材：1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片
　　做法：
　　1、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
　　2、黄油放入锅中，小火加热至融化；
　　3、放入麦片，小火炒香；
　　4、放入南瓜泥，翻炒均匀；
　　5、加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；
　　6、苦瓜洗净，切片，挖去内芯；
　　7、锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；
　　8、1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
　　小贴士：
　　1、如果喜欢更加细腻的口感，可以将南瓜泥过筛；
　　2、黄油可用植物油代替，不过用黄油会多一份奶香味；
　　3、焯烫苦瓜时放少许盐，可使苦瓜保持翠绿；
　　4、燕麦的用量视个人喜欢的口感增减。
　　

　　苦瓜炒鸡蛋（10分钟版）
　　食材：140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油
　　做法：
　　1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。2、苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。3、鸡蛋打散，加盐拌好。4、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。5、锅中余油爆香洋葱、蒜。6、倒入苦瓜翻炒。7、加入香菇，加盐，炒匀。8、倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。9、调好味盛入盘中。
　　

　　苦瓜炒肉（15分钟版）
　　食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉
　　做法：
　　1、苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉
　　2、黄彩椒切丝，干豆豉
　　3、瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍
　　4、蒜切末
　　5、锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出
　　6、锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味
　　7、2分钟后加入苦瓜一块翻炒
　　8、加入肉片继续翻炒
　　9、起锅前加入蒜末
　　10、翻炒1分钟就可以出锅了11、起锅装盘
　　

　　苦瓜炒腊肠（10分钟版 ）
　　食材：100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖更多简单好学菜谱记得一定要关注微信：657474999，保你学会。
　　做法：
　　1、苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。
　　2、锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。
　　3、炒至腊肠变透明色盛出备用。
　　4、锅内剩下的油，放入苦瓜片，盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。
　　5、最后放入腊肠翻炒均匀
　　

　　橙香苦瓜（10分钟搞定）
　　做法：
　　1、苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片
　　2、入沸水中快速汆烫后捞出
　　3、过凉水，沥干水分
　　4、新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
　　

　　苦瓜酿肉（15分钟搞定）
　　食材：500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖
　　做法：
　　1、猪肉剁成糜。
　　2、青红椒切小丁。
　　3、土豆切片，蒸熟或者微波熟。
　　4、用勺子碾压成泥。
　　5、苦瓜洗净。
　　6、切断，用小勺挖去籽。
　　7、锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。
　　8、锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。
　　9、炒散。
　　10、倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。
　　11、加入青红椒丁。
　　12、加入少许盐，搅拌均匀。
　　13、焯水的苦瓜，投入冰水中。
　　14、将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。
　　15、将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。更多简单好学菜谱记得一定要关注微信：657474999，保你学会。
　　

　　老干妈辣酱拌苦瓜（耗时10分钟）
　　食材：300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋
　　做法：
　　1、苦瓜洗净后剖开去籽，切成条。
　　2、取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁。
　　3、烧开水，滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色
　　4、直接捞入冰水中冷却。
　　5、把苦瓜条码放在盘中，放入爆冰箱冷藏。
　　6、随吃随取，浇上料汁即可。
　　

　　减肥养颜的苹果苦瓜汁（耗时10分钟）
　　食材：200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜
　　做法：
　　1、把苦瓜和苹果洗净。
　　2、苹果切块，苦瓜去瓤也切成块。
　　3、放入搅拌机内，加入适量的凉开水。
　　4、搅打2-3秒后倒出过滤。
　　5、把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。
　　6、加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
　　编后语：苦瓜能增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。虽然口感略苦，但余味甘甜，不管是烧的、炒的还是凉拌的、煲汤的，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能达到去火目的哦!还在等什么，快来试一试吧!
　

菜心

mMeman37 发表于 2014-4-8 19:34
"We must protect our goal," he said. "If Milan score just once, our mission will be over. I don't re ...

我晕。

菜心

“我们必须、、、”他说。如果、、、、

Kathy.lin

菜心 发表于 2014-4-8 21:59
我晕。

帮你处理掉了

菜心

Kathy.lin 发表于 2014-4-9 11:57
帮你处理掉了

还以为你帮我翻译出来呢

打金佬

试一试吧

菜心

打金佬 发表于 2014-4-14 07:27
试一试吧

建议，苦瓜要多泡一下。

wangzihao4557

苦瓜酿肉，在家时妈妈经常做的，现在都好久没吃过了。