冬日素补，百菜不如白菜

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    白菜营养丰富且物美价廉，民间常常讲物价便宜称之为“白菜价”，可见这种食材在中国老板姓眼里是多么接地气。白菜这种蔬菜的重要性和普及度不言而喻，它在中国人的餐桌中占据着很重要的地位，是名符其实的家常食材。它味道鲜美可口，做法多种多样，营养非常丰富，素有“菜中之王”的美誉。严寒冬日，除了大鱼大肉的滋补还要讲求温和健康的“素补”，白菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁，是最合适素补的食材之一了。今天小编就给您推荐一桌营养美味的白菜宴，让我们把这个简简单单的食材做出不同的味道，给冬日带来一道温暖吧！

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鲜虾炒白菜

材料：
    主料：鲜虾7、8只；大白菜叶5、6片


    调料：葱姜蒜各适量，盐适量，花生油适量


    做法：

    1、鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪；

    2、剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑；



3、大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分；

4、葱姜蒜切片；

5、香菜叶切段儿；



6、起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头；


7、压出虾脑，炒至油变成橙黄色；




8、下入葱姜蒜，煸炒出香味；

9、下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜；



10、炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿；

11、加入香草叶，边炒均匀即可。





贴士：
    1、虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多；

    2、一定要炒出虾油，味道才香；用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放；用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿；

    3、不要使用鸡精、味精等调味品，鲜虾已经很鲜了。

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大白菜炖粉条

   大白菜是冬季蔬菜的代表菜。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。这道菜就是冬季一道最家常的美味佳肴，老少皆宜。


食材明细：大白菜350克、粉条100克、香菇 6朵、肉枣 5个、葱姜 适量、蒜瓣 2个、辣椒 2个、老抽 5克、生抽 15克、糖 2克、鸡精 少许、香油 少许、盐 适量


1.  肉枣切片，葱姜蒜和辣椒切碎。

2.  炒锅倒油倒入肉枣翻炒。

3.  炒至肉枣变透明。

4.  加入洗净切片的大白菜翻炒。

5.  放入葱姜蒜辣椒继续翻炒。

6.  炒至白菜变软在加入香菇条。

7.  加入生抽。

8.  加入老抽。

9.  再加糖和适量的水。

10.  加盖子大火炖至白菜软烂。

11.  加适量的盐调味。

12.  再倒入泡软的粉条。

13.  煮至粉条变透明加少许鸡精香油翻炒均匀关火。


大白菜炖粉条做法小贴士
这道菜汤汁可稍微多一些，粉条吸水容易涨发，所以可多加点汤汁，才好吃。

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荤素搭配的----佛手白菜

   白菜是我们生活中最普通的一个做菜的原料。白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名。白菜的营养价值很高。含有丰富的有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。      这道佛手白菜，做法非常简单，有荤有素而且还很清淡，很适合减肥人群食用。其特点；形如佛手，馅香可口，白菜脆嫩。是一道老少皆宜的佳肴。 佛手白菜


食材明细：白菜嫩帮6片、肉馅 70克、盐 2克、鸡精 2克、香油 适量、生抽 2克、葱姜 适量、水淀粉 适量、料酒 适量


1.  肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 香油 生抽料酒搅拌均匀。


2.  加入水淀粉搅打至上劲。


3.  白菜帮洗净，切成8厘米的块。


4.  锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透


5.  直接捞入冷水中。


6.  沥干水分，取一片放在盘中。


7.  从白菜帮中间均匀的划4刀。


8.  把肉馅放在上面。


9.  把白菜帮折成佛手形状。


10.  依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。



11.  把滤出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油。



12.  把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可。


佛手白菜做法小贴士
白菜要取嫩帮，如果比较厚的菜帮要用刀片开。肉馅中最好不要添加太多的食材，太多的食材会夺走白菜的香味。

和鑫

大白菜好东西

和鑫

可以想象，北方冬天没青菜，就吃大白菜，也那么高大、健康。大白菜的营养就可想而知。

和鑫

我经常吃

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好吃

和鑫

爱吃

和鑫

做火锅配菜也行