养生食疗汤－－－推介！

有你就好

现在初春，湿气也重，人总觉得提不起精神现在推介一款好靓汤给大家，希望大家来齐分享！
牛大力，又名大力薯、山莲藕，是著名的南药之一，具有平肝、舒筋活络、补虚润肺之功效，对腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、肺结核等有很好的疗效。用它配以煲猪大骨或炖鸡，功效奇特，不但有滋补作用，而且其味道鲜美可口，是一道上乘靓汤.
土茯苓，也是广东常用的汤料之一，如果是鲜的效果更佳，去湿提神。
现在在聚佳超市与各大市场的草药铺都有卖。。。好汤齐分享
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牛大力
　　【别名】猪脚笠、山莲藕、金钟根、倒吊金钟、大力薯
【药材性状】块根圆柱状或几个纺锤状体连成一串，浅黄色或土黄色，褐色。稍粗糙，有环纹。其内侧为一层不很明显的棕色环纹，中间部分近白色，粉质，略疏松。老根近木质，坚韧，嫩根质脆，易折断。气微，味微甜。以片大、色白、粉质、味甜者为佳。
【药材简介】　生长于深山幽谷之中，气味甘香，性温和，具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺之功效，主治肾虚，气虚，腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、支气管炎，咳嗽，肺结核等有很好的疗效。适合：肾虚，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士。近年来，也成了一种著名养生食疗的汤料，以新鲜的粉质根部为料，常年食用有助益寿延年，增强免疫力。现被香港，台湾，澳门等地也受之热棒，供不应求。
  牛大力牛大力，又名山莲藕，是一种常用的山草药，广东特色野生煲汤料之一，广东人经常用来煲汤，增强免疫力。海南人每逢劳力过累，立用鲜根泡水用于当茶喝，立变力大如牛干活不累之说。香港，海南，深圳，珠海等地的鲜品零售均价每市斤在40块左右　　牛大力，主要的成份为蛋白质，淀粉质及生物咸。
【药材功效】无毒，主治：具有平肝、润肺，养肾补虚，强筋活络之功效，主治肾虚，气虚，腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、支气管炎，咳嗽，肺结核等有很好的疗效。
　　适用人群。
  肾虚，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟人士

【产地分布】生长于山坡草丛中。分布福建、台湾、广西、广东、湖北、贵州、江西等地
【化学成分】根中含多种黄酮类化合物，已确定结构有：蔓性千斤拔素（flemiphilippinin）C、D。此外还含5，7，3＇，4＇-四羟基-6，8-双异戊烯基异黄酮（5，7，3’，4＇-tetrahydroxy-6,8-diprenylisoflavone），千斤拔素（flemichin）D，羽扇豆醇（lupeol），β-谷甾醇（β-sitosterol）以及碳原子数为22-30的正烷酸。
【药材食谱】牛大力土茯苓鲜鸡汤
       材料：鲜牛大力3两，土茯苓4两，鸡1斤，调味适量。
      做法：牛大力浸洗，切段；鲜土茯苓去皮切段，鲜鸡肉洗净入进瓦煲内，加水煲约二至三小时，调味即可饮用
      食疗功效：用于烟酒过多，去湿解毒，补肝肾，增强活力
       牛大力杜仲猪骨汤
       材 料：鲜牛大力三两，杜仲五钱，西施骨一斤，红枣（去核）八枚，
       牛大力调味适量。
　　做 法：牛大力浸洗，切段；西施骨出水；杜仲、红枣浸洗；将全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味即可饮用。
　　食疗功效：补肝肾，强筋骨，补脾益气
       牛大力千斤拔猪骨汤
　　材 料：鲜牛大力三两，千斤拔一两，西施骨一斤，蜜枣二枚，调味适量。
　　做 法：西施骨洗净，出水；鲜牛大力切成小段，与千斤拔、蜜枣同浸洗；将全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味即成。
　　食疗功效：滋补肝肾，强壮筋骨。
　　牛大力栗子蚝豉汤
　　材 料：鲜牛大力三两，栗子二两，蚝豉二两，猪?六两，调味适量。
　　做 法：牛大力浸洗切段；猪?出水；蚝豉浸洗乾净；将栗子去衣；将全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味后连汤料同食。
　　食疗功效：补腰肾，强筋骨，滋阴养血。
　　牛大力五指毛桃汤
　　材 料：鲜牛大力三两，五指毛桃一两，无花果三枚，瘦肉半斤，调味适量。
　　做 法：牛大力、五指毛桃、无花果分别浸洗乾净；瘦肉切片出水；将全部材料加水煲约三小时即成。
　　食疗功效：润肺，止咳，强筋活络。
以上食材用量只是普例，人数为2－4人人数曾加酌情加量

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土茯苓医疗功效很多，属于无毒无副作用，是煲汤常用材料。

土茯苓利水渗湿，益脾和胃，新鲜土茯苓的功效更好，而且味道更鲜，煲汤尤其清甜，易于为人接受，因此新鲜土茯苓多用于食疗汤水，干土茯苓多为入药。
新鲜的土茯苓含蛋白质、脂肪、茯苓酸、多糖体、铁及微量元素镁等；有强心、健胃、滋补、利尿、抗菌、降血糖、降血压和提高人体免疫功能，并有显著的抑制肿瘤细胞的作用。
土茯苓则有除湿，解毒，通利关节等功效。
鲜土茯苓煲汤做法：
鲜土茯苓牛大力猪骨汤
材料：新鲜土茯苓和鲜牛大力各200克，无花果5粒，去核红枣6粒，猪脊骨500克，姜2片，水适量。
做法：鲜土茯苓和牛大力削皮洗净切片，猪脊骨洗净切块汆水，煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味即成。

强筋活络、祛风去湿、清热解毒。

鲜土茯苓赤小豆排骨汤
材料：鲜土茯苓400克，排骨500克，赤小豆50克，姜3片，水8碗。
做法：鲜土茯苓刮皮切块，赤小豆洗净，排骨洗净切块，将8碗水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料煮开，转中小火煲一个半小时即可，加适量盐调味饮用。
利水渗湿、健脾和胃。
鲜土茯苓绿豆薏米汤
材料：鲜土茯苓200克，绿豆100克，生、熟薏米各50克，陈皮一角。
做法：鲜土茯苓刮皮切块，绿豆和薏米洗净稍浸泡，陈皮泡软刮去白瓤，将所有材料放入煲内，下8碗水武火煮沸，转中小火煲一个半小时即可饮用。
对皮肤瘙痒症很有帮助。

冰冰公主

牛大力，好寒凉的，我以前都饮了唔少牛大力煲的汤

有你就好

寒凉？这个不会寒凉的。
聚佳比市场的要便宜很多，牛大力25块一斤。土茯苓本地货甜味白肉粉质9块
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