减肥季节，美味鸡翅做起来

Kathy.lin

   鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

Kathy.lin

加点料更不同-【红烧鸡翅】

食材：鸡中翅300g、生姜适量、桂皮一段、八角2个、冰糖30g、生抽15g、老抽适量、蚝油15g、腐乳一大块、腐乳汁20g、料酒适量

1.  准备原料

2.  生抽15g，老抽适量，蚝油15g，腐乳一小块，腐乳汁20g兑成碗汁搅拌均匀

3.  锅中凉水加入鸡翅，葱姜和料酒适量焯水。

4.  控干水分后，锅中倒一点点油，煎到鸡翅两面金黄即可

5.  加入桂皮、八角、葱姜炒香后烹入一大勺料酒

6.  加入碗汁和一大碗开水，将将没过鸡翅即可

7.  加入冰糖20g，烧开后转小火焖烧15-20分钟

8.  大火收汁撒上葱花即可


红烧鸡翅做法小贴士

提示：

1、加入了腐乳味道很有“新意”吃起来不油腻，由于腐乳汁很咸所以我就没有加盐。大家根据口味调整


2、做法很简单，鸡翅相比较肉来说也很容易成熟。清淡快捷，很适合夏天吃


3、腐乳不用太多，主要是解腻用，多了会发苦。加入冰糖也能去除苦味

肥灰灰

决定回家试试做

Kathy.lin

【贵妃鸡翅】

材料:鸡翅中、胡萝卜、葱姜、花椒、盐、胡椒粉、冰糖、红葡萄酒、料酒、生抽、高汤、

做法：1、准备材料

      2、将鸡翅汆烫后，沥干水分

      3、将鸡翅撒适量盐和胡椒粉腌制半小时，热油锅将鸡翅两面煎至金黄色后盛出

      4、锅底留油，煸香葱段姜片和花椒粒

      5、放入鸡翅翻炒

      6、让花椒和料头味充分融入鸡翅

      7、放入胡萝卜翻炒，倒入入少许料酒、加生抽、红葡萄酒和高汤没过鸡翅，大

      火烧开，小火煨至肉烂汁浓

      8、加少许盐盛出即可

小贴士：

1、没有高汤可用清水代替。冰糖水适量就好，不必太多！


2、此菜的基本口味是咸中带甜，有令人回味的酒香，调味时根据自己的口味酌情添加调味料

Tiany

口水都流一地了

Kathy.lin

【回家的味道】——黄金咖喱鸡翅

食材：

鸡翅适量（一般为4到8个）、土豆一个、洋葱一个、胡萝卜一个、豌豆适量
调料：

黄咖喱酱、椰汁（可用牛奶代替）、浓汤宝、黑胡椒粉、盐、料酒

食材处理方法如图：


1、将鸡翅洗干净，正反两面用刀切2-3个划痕，这样鸡翅容易入味。加入适量料酒、食盐和黑胡椒粉进行腌制。


2、将胡萝卜、土豆、洋葱切成块，当然也可以切成自己喜欢的形状。

1、在锅中加入适量油，油热后，放入鸡翅，中小火煎至两面金黄即可。盛出备用。

2、锅中加入少量油，加入切好的胡萝卜。

3、加入土豆。

4、加入洋葱。

5、最后加入鸡翅，大火翻炒。

6、锅中加入适量水，没过所有食材。

7、为了使这道咖喱的味道更好，我加入了浓汤宝。

8、加入适量黄咖喱酱。

9、搅拌均匀。

10、加入适量椰汁或者鲜奶。煮沸后，转小火继续煮。

11、最后加入豌豆，可以起到颜色搭配的效果。

12、汤汁收浓就可以出锅啦！
  咖喱属于东南亚美食，简单，成功率很高。我们虽然做不出地道的咖喱酱，但是却可以享受做饭的乐趣，还有成功以后的幸福感的满足感。
美食与美器的交响乐并没有结束，寻找美器之旅，会一直延续下去。
用纯白的翅膀，承载五彩的梦想。

这大概就是美食与美器之间的故事吧。

小柔

好美味的样子，楼主请我吃吗？

Kathy.lin

蒜香鸡中翅

食材：鸡中翅适量、蒜蓉适量、蒜盐适量


1.  备材料，蒜茸的量稍多


2.   把蒜盐（没有蒜盐的，用普通盐也可）与蒜茸都放在鸡翅里


3.   把材料混合均匀，腌上20分钟左右



4.   在腌鸡翅的同时预热电饭煲


5.   在电饭煲内下少许的色拉油


6.  把鸡翅与其他材料一起放进电饭煲内，按下煮饭键


7.  电饭煲转保温键后，开盖


8.  电饭煲转保温键后，开盖把鸡翅翻到另一面，按下煮饭键


9.  直至两面均是带金黄色，就可脱离电源 取出鸡翅可以上桌

Kathy.lin

粉蒸鸡翅

材料：鸡翅8个、蒸肉粉120克、葱姜、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量

做法：1、鸡翅清洗干净备用

      2、鸡翅加入葱姜、料酒、盐、胡椒粉和生抽腌渍入味

      3、将大米120克放到锅中炒至发黄

      4、用料理机打碎成米粉，加入适量五香粉和少许盐搅拌均匀

      5、腌好的鸡翅沥干，均匀粘上五香米粉

      6、上屉，大火蒸约40分钟即可

Kathy.lin

红枣煲鸡翅

主料 ：新疆若羌红枣　鸡翅

配料：银耳　姜　芡实　银杏　葱

调料：黄酒　盐

做法：

１、材料图。

２、鸡整翅斩三段，葱切段，姜切片。

３、煮锅加水，淋黄酒，冷水将鸡翅同姜片葱段下锅焯水。

４、红枣去核。

５、泡发的银耳洗净，姜切片。芡实洗净，银杏去壳。

６、鸡翅煮一滚，关火。

７、将鸡翅捞出下入砂锅中，另用滤勺将浮末滤去，汤入砂锅，加入辅料，调整汤汁的量。弃葱留姜。

８、将砂锅置火上，大火烧开，如果有浮末，打去，转小火慢慢的煲，一小时两小时都可以，视自己的时间而定。吃时加盐调味儿。