【阿水土鸡创新菜式征集】罗卜香肉饼与“小米绿豆粥”

和鑫

【阿水土鸡创新菜式征集】罗卜香肉饼与“小米绿豆粥”

         当前服务业竞争日趋激烈，中央发文严格规定后，尤其是茂名市区的大小酒店、遍布大街小巷，由于政策变化和行业数量增加的双重压力，竞争更显突出。如何突出重围？不能固步自封，因循守旧，要有海纳百川，为我所用的精神与实际行动，做到人无我有，人有我优（好）的特点（特色），只有突破创新才是唯一的坦途。下面介绍我参赛食品的做法：

               

和鑫

1、采购：
        白萝卜、红萝卜、瘦猪肉、本地香葱、元茜、姜茸、胡椒粉、花生油、盐、芝麻油。低筋面粉、干酵母。

和鑫

2、发面：
       一斤低筋面粉放入15克干酵母，加30度温水和面，和均匀后，表面光滑，盖上盖，约1小时，面即可发起。

和鑫

明晚再发。

xnzx-榴莲心

和鑫 发表于 2014-1-20 20:08
明晚再发。

哈哈，看到这就明天 了，哈哈~吊我们胃口啊！

打金佬

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回到地球

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和鑫

3、开始调味饼馅料：

放切好的白萝卜丝、红萝卜丝、剁好的瘦猪肉粒、本地香葱粒、元茜粒、姜茸、胡椒粉少量、花生油、盐、芝麻油然后向一个方向搅拌。

也可把“白萝卜丝、红萝卜丝、元茜粒”换成“菜椒”，这种馅会有另一种香味。

和鑫

4、开始包馅饼。

和鑫

5、煎烙馅饼：平底铁锅放少量花生油，小火先对饼的一面定型，然后再翻过另一面定型，两面煎数分钟金黄色后即熟。