德香苑北京烤鸭，烤鸭片皮，鸭架作汤。

缨璎奶奶 · 发表于 2014-1-12 16:39

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   北京烤鸭，闻名已久，一直没有机会尝试。亲戚旧岁游首善之地，曾至北京烤鸭名店“全聚德”，意欲购手信赠人，有熟情者告知，烤鸭店的烤鸭，现吃为上，真空打包者，味道最次，见事如此，只得作罢。不其然，大茂名网举办试吃活动，竟然有北京烤鸭新店“德香苑”，妙极妙极。

   当晚准时前往，沃尔玛负一楼向无饮食店面，今竟然进驻烤鸭店？经查探方知，油烟经由地下管道收集排出，饮食技艺，精进如斯，佩服佩服。“德香苑”地方不大，装修别致，清爽怡人，既见传统风貌，亦得现代新韵。凡美食者，美景美器不得缺，人在其中，如入画境。玻璃炉室，可见专师其中，烤鸭一排，油色诱人。

   试食竟有30名同行，四人一桌，方桌之上，新式单人电磁炉各一，干净卫生。入席之后，每人一份鸭汤汤底，汤色金黄可见鸭油，鸭味浓香。是时店中客似云来，苦候多时，北京烤鸭终见。鸭皮脆身, 最宜蘸糖, 尝鸭皮之香, 油香与荔枝柴香相混。连皮肉亦佳, 亦见木香, 松软易咬。荷叶饼裹之，蘸鸭之酱，似有枣糖之香，层次复杂，应是佳品。烤鸭片皮，余下鸭架煮汤，作涮锅底，滋补药材、时尚新味，任君选择。鲜蔬拼盘杂菇颇多，宜于养生。牛肉腥重，煎炸油厚，年事已高，不好多吃。唯糯米圆子，软烂香滑，甚好也。再观餐牌，四口之家，人均四五十，丰俭由人，必可再至。

玻璃间里的壁炉，一排烤鸭正在等待食家。

干净利落的桌子，吃得安心。

滋补鸭汤汤底，鸭味浓厚。

火锅面口感很筋道

肥牛非常精致肥美，只是不适我这种年纪的人吃了。

美点拼盘，糯米圆子非常香软。

亲眼见着师傅为我们片出鸭皮，一整只鸭只能片出很少的份量。

这里一份就是半只鸭了。

作为外地名菜，到了茂名自然也要服水土，烤鸭与火锅相结合的形式也很新颖，服务的质量也很不错，期待“德香苑”服务水准更上一层楼，生意蒸蒸日上。