大茂名网

 找回密码
 用户注册

QQ登录

只需一步,快速开始

楼主: 阿.布

[【美食评论】] 【美女私房菜】第一期:布布又出幺蛾子啦~~教你做潮汕风味秘制猪手~

  [复制链接]

203

主题

2090

帖子

7259

积分

★★★荣誉会员★★★

↗♡阿布.是个妞♡↖

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
7259

大茂观影团

 楼主| 发表于 2012-5-1 19:59 | 显示全部楼层
bubu 发表于 2012-4-30 23:03
这吃的 做得比穿泳衣的美女诱惑大得多了 厉害啊 哈哈

哈哈、、、我对美食也没什么抵御能力的。。。
住长江头,住长江尾。日日君不见君,共长江水。

55

主题

956

帖子

2511

积分

翡翠会员

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

积分
2511
发表于 2012-5-1 23:48 | 显示全部楼层
夜深人静,突然肚子好鬼饿了。。。
爱上大茂名,喜当大猫友,吃喝玩乐事,天天乐开怀!

66

主题

2579

帖子

6364

积分

红钻会员

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

积分
6364
发表于 2012-5-2 09:13 | 显示全部楼层
焯水 又称“过水”,是将原料置于开水或冷水锅中进行初步熟处理的一种方法。
煸炒 又称干煸或干炒,平常时侯大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜的烹调方法

点评

真信心啊~~~呵呵。。。小陶  详情 回复 发表于 2012-5-2 09:15
爱上大茂名,喜当大猫友,吃喝玩乐事,天天乐开怀!

203

主题

2090

帖子

7259

积分

★★★荣誉会员★★★

↗♡阿布.是个妞♡↖

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
7259

大茂观影团

 楼主| 发表于 2012-5-2 09:15 | 显示全部楼层
陶生 发表于 2012-5-2 09:13
焯水 又称“过水”,是将原料置于开水或冷水锅中进行初步熟处理的一种方法。
煸炒 又称干煸或干炒,平常时 ...

真信心啊~~~呵呵。。。小陶
住长江头,住长江尾。日日君不见君,共长江水。

66

主题

2579

帖子

6364

积分

红钻会员

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

积分
6364
发表于 2012-5-2 09:31 | 显示全部楼层
要是我做,我会加少量糖色去煸炒猪脚,可以让猪脚颜色红润明亮,远胜酱油的上色效果!

炒糖色   放油,然后开火,火力要小些
                 放糖入油锅,不停的搅,看着糖慢慢融化,油中升起小泡沫,颜色变为微褐色;

                 等锅中颜色变成浓褐色,泡沫由小变大后就可以了!        另:糖就是普通的小粒粒白糖.糖色不要炒老!会苦!

要是图省事,可以买麦芽糖!听说效果了一样.不过我没试过!

点评

下次邀请小陶来下厨。。  详情 回复 发表于 2012-5-2 09:44
爱上大茂名,喜当大猫友,吃喝玩乐事,天天乐开怀!

203

主题

2090

帖子

7259

积分

★★★荣誉会员★★★

↗♡阿布.是个妞♡↖

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
7259

大茂观影团

 楼主| 发表于 2012-5-2 09:44 | 显示全部楼层
陶生 发表于 2012-5-2 09:31
要是我做,我会加少量糖色去煸炒猪脚,可以让猪脚颜色红润明亮,远胜酱油的上色效果!

炒糖色   放油,然后 ...

下次邀请小陶来下厨。。

点评

!我得个讲字!无识实践个!  详情 回复 发表于 2012-5-2 09:46
住长江头,住长江尾。日日君不见君,共长江水。

66

主题

2579

帖子

6364

积分

红钻会员

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

积分
6364
发表于 2012-5-2 09:46 | 显示全部楼层
阿.布 发表于 2012-5-2 09:44
下次邀请小陶来下厨。。

{:soso_e151:}!我得个讲字!无识实践个!
爱上大茂名,喜当大猫友,吃喝玩乐事,天天乐开怀!
发表于 2012-5-2 10:18 | 显示全部楼层
加D老抽上色,可能卖相会好睇D
爱上大茂名,喜当大猫友,吃喝玩乐事,天天乐开怀!

506

主题

2579

帖子

1万

积分

铜牌元老

茂名风云网购mmfy.5d6d.com 给你所需!圆你所愿!

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

积分
12111

大茂观影团优秀斑竹勋章

发表于 2012-5-2 11:23 | 显示全部楼层
星爷至中食咸猪手!!!!!
投资五万一年后连本带利五万五!签合同,身份证备案。回款保证准时到位!
QQ:587436,验证注明五万。13686769348

40

主题

2081

帖子

3532

积分

【吃喝玩乐】版主

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

积分
3532
发表于 2012-5-4 18:10 | 显示全部楼层
叶夜星 发表于 2012-4-30 19:48
你们实在是太懒了吧,就这么一点图片,阿布,面壁去。。。。。。
其实这种活动很好,阿布终于把构思变为现 ...

哈哈,星星也去弄个型男美食吧~我绝对去当吃货啊~哈哈
新浪微博:兔子的肚兜
您需要登录后才可以回帖 登录 | 用户注册

本版积分规则

QQ|客服:0668-2886677QQ:75281068|大茂微博|小黑屋|手机版|Archiver|大茂名网 ( 粤ICP备18149867号 )茂名市大茂科技有限公司 版权所有 

GMT+8, 2024-12-22 15:53 , Processed in 0.098427 second(s), 24 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表