【美女私房菜】第一期：布布又出幺蛾子啦~~教你做潮汕风味秘制猪手~

阿.布

bubu 发表于 2012-4-30 23:03
这吃的 做得比穿泳衣的美女诱惑大得多了 厉害啊 哈哈

哈哈、、、我对美食也没什么抵御能力的。。。

简单煮意

夜深人静，突然肚子好鬼饿了。。。

陶生

焯水 又称“过水”，是将原料置于开水或冷水锅中进行初步熟处理的一种方法。
煸炒 又称干煸或干炒，平常时侯大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法

阿.布

陶生 发表于 2012-5-2 09:13
焯水 又称“过水”，是将原料置于开水或冷水锅中进行初步熟处理的一种方法。
煸炒 又称干煸或干炒，平常时 ...

真信心啊~~~呵呵。。。小陶

陶生

要是我做,我会加少量糖色去煸炒猪脚,可以让猪脚颜色红润明亮,远胜酱油的上色效果!

炒糖色　　 放油,然后开火,火力要小些
　　               放糖入油锅,不停的搅，看着糖慢慢融化，油中升起小泡沫，颜色变为微褐色；

　　               等锅中颜色变成浓褐色，泡沫由小变大后就可以了!        另:糖就是普通的小粒粒白糖.糖色不要炒老!会苦!

要是图省事,可以买麦芽糖!听说效果了一样.不过我没试过!

阿.布

陶生 发表于 2012-5-2 09:31
要是我做,我会加少量糖色去煸炒猪脚,可以让猪脚颜色红润明亮,远胜酱油的上色效果!

炒糖色　　 放油,然后 ...

下次邀请小陶来下厨。。

陶生

阿.布 发表于 2012-5-2 09:44
下次邀请小陶来下厨。。

{:soso_e151:}!我得个讲字!无识实践个!

胖胖牛牛

加D老抽上色,可能卖相会好睇D

光中余

星爷至中食咸猪手！！！！！

一俪

叶夜星 发表于 2012-4-30 19:48
你们实在是太懒了吧，就这么一点图片，阿布，面壁去。。。。。。
其实这种活动很好，阿布终于把构思变为现 ...

哈哈，星星也去弄个型男美食吧~我绝对去当吃货啊~哈哈