寒雨天里的三把火————聚泉庄试食评议

和鑫 · 发表于 2013-12-16 16:44

马上注册登陆，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？用户注册

x

本帖最后由和鑫于 2013-12-16 16:49 编辑

寒雨天里的三把火————聚泉庄试食评议

雨下个不停，中午时分还更来劲——大了起来。到乡下做完公益的“小肥猫（猫猫）”10.30分就到了，11.08分，和鑫、阿敏等网友和老板娘也都齐刷刷地陆续到达，这是什么精神，是心中“火热”的团队精神；是克服困难，排除寒风、大雨，无往不前的大无畏精神。是“大茂名网”人气红火的写照；是“聚泉庄”迎宾待客——大红雨伞高高举，顾客盈们，美味佳肴（经典名菜：红烧鸡、红脆肠等）的真实反映！

老板好多产业，这只是其中的一部分，把它作为交朋结友的一个场所。我非常佩服老板的商业眼光和经营谋略，她充分考虑了今后的发展以及周围的环境，这体现在饭店的选址和主打菜式上，独树一帜。这显然是高楼林立闹市中珍藏着的一块宁静世外桃源。在主打菜式上，既有阳春白雪，也有普罗大众化的饭菜。他们将一款款的饭菜打造得美味可口，色、香、味俱全，让人唾涎欲滴。

老板娘从头到尾全程陪同，盛情款待，热情好客，精明能干，一看就是女强人。服务员看见顾客到来，就快快、高高举起“大红雨伞”为食客挡雨，可谓服务周到细致，轻松愉快的心情，再加上“菜的味美、份量大、价格适中”，还想与新朋好友、同事多来几次。啰嗦了一大堆，也要好好说说几样主要的美味佳肴了。

越南金牌吊烧鸡——卖相特好，火红火红的、红中带黄，黄中有红，表皮光亮，食欲大震。在茂名家喻户晓，搭配秘制香料，金牌吊烧鸡采用多种秘制香料腌制几个小时以上，在特制的吊烧炉中烧烤，不仅保留了吊烧脆皮鸡的营养和原味，而且鸡的皮很脆、很入味的，并且汁多，香味浓郁；香口嫩滑，并且身兼浓郁汁味，吃到嘴里随即感觉咸淡适中，香味透骨。吃到嘴里富有层次感，回味有甘香；完全不用佐料。

脆皮寸金肠——涂抹香料、腌制、油炸等烹制过程，加工至大肠呈赤红脆皮，火候、时间恰到好处，吃起来味蕾触觉是：皮脆肉嫩，香浓鲜美，再加上糖醋的点料汁搭配，那真是美味超级，清爽又香脆，大赞！！

网烧银龙鱼——特点鱼刺少，肉嫩。经过加工腌制，果浆，配上东北大葱衣等配料，干烧（炸）烹制而成，口感皮脆，肉又嫩又滑，鲜香，无腥味。

天然茶树菇水鸭汤——鲜甜可口，回味无穷，汤味干净，无其它杂味，咸淡适中，男女老少，一年四季之温补佳品！！

经典三丝炒米粉——选用农户自产自销的排粉，温水泡软，猛火爆炒，镬气十足，滑爽弹牙，粉条之间不粘连，并且不容易断开，香味浓郁，感觉超好！

米汤白菜煲——选用有机肥种植的农家白菜，充分利用淘米水，烹制出来的白菜，口感一流，由于米汤的作用，软烂滑爽，而菜叶青绿，营养成分保留完整，做法创新。

没完没了，都一千多字了，打的好累，停笔吧！回应回应主题，一把火“团队精神”；二把火“大茂名网”人气红火，“聚泉庄”顾客盈们，生意红火；三把火“经典名菜：红烧鸡、红脆肠”等。