梅菜扣肉的做法

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    ≮美食原料≯
    带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。
    ≮美食做法≯
    1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；
    2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长，2厘米厚的大片，要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里。
    文章由 邓禄普包  bbs.zfh.cn/thread-358421-1-1.html 整理
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