【原创连载】腾冲，我成长了十年的地方。（338-345楼已更新））

乐叔 · 发表于 2013-10-29 07:31

每天都来看看

Zheng's郑燕青 · 发表于 2013-10-29 09:53

本帖最后由 Zheng's郑燕青于 2013-10-29 10:22 编辑

看完了美景，再来品尝一下腾冲的美食

腾冲老百姓农历新年最爱吃的土锅子，食材有青菜、白菜、豌豆、胡萝卜、响皮（晒干的肉皮）、排骨、火腿、干笋片等，按层由下至上叠放在特制砂锅内，加高汤用炭火慢慢熬制而成，味道非常鲜美。

Zheng's郑燕青 · 发表于 2013-10-29 09:57

本帖最后由 Zheng's郑燕青于 2013-10-29 10:22 编辑

炭火烤鲫鱼，湿地产的鲫鱼因为水质清凉自然的缘故，肉质非常鲜嫩没有土腥味，而且在烤制前在鱼肚里塞进了湿地就地取材的新鲜香茅草，味道有种特别的清香。

Zheng's郑燕青 · 发表于 2013-10-29 09:59

本帖最后由 Zheng's郑燕青于 2013-10-29 10:22 编辑

腾冲最有名的一道菜——大救驾。据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝迁逃往腾冲。当时天色已晚，疲惫不堪，饥饿难忍。待安顿下来后，随从即命御厨给皇帝做菜。因为一路逃命而来，根本没有山珍海味的备料，无奈御厨只得硬着头皮用当地的米粉做的饵块加鸡蛋、酸菜、番茄、辣椒一起炒制送上。不料永历皇帝吃后尽然赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵块改名为“大救驾”。

Zheng's郑燕青 · 发表于 2013-10-29 10:03

本帖最后由 Zheng's郑燕青于 2013-10-29 10:23 编辑

黑鱼，黑鱼是腾冲火山地下河流出的一种特别的小鱼，个头不大，只有一根刺，肉非常细嫩

酸菜火腿米线

Zheng's郑燕青 · 发表于 2013-10-29 10:04

本帖最后由 Zheng's郑燕青于 2013-10-29 10:23 编辑

铜锅焖土豆火腿饭，是用炭火焖出来的，用的是当地的糯米和火腿，加上土豆、胡萝卜和豌豆

Zheng's郑燕青 · 发表于 2013-10-29 10:06

本帖最后由 Zheng's郑燕青于 2013-10-29 10:23 编辑

腾冲人早餐最爱吃的小吃——稀豆粉

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Zheng's郑燕青 · 发表于 2013-10-29 10:08

本帖最后由 Zheng's郑燕青于 2013-10-29 10:24 编辑

腾冲美食之铜锅牛肉，以新鲜黄牛肉、牛杂为食材，以牛肉汤加酸菜、香料、南瓜、香菜、芹菜、葱花熬制的汤为汤底，盛在铜锅里放在木炭火上按火锅方式吃，牛肉吃完后还可以加菜和饵块，味道酸中带甜，辣中透香，完全没有普通牛肉油腻的感觉。

Zheng's郑燕青 · 发表于 2013-10-29 10:20

煮饵丝，味道就不说了，我一下可以吃掉两大碗~~~

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松花糕，是由松果（松树的果子）粉做成的，制作过程不太懂，冰冰凉凉，入口即化！！！

因为爱情1014 · 发表于 2013-10-29 10:31

啊，对于一个吃货来说，我该说什么呢

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