天然、住家、原味的阿水土鸡

悠然

      很长一段时间没去阿水土鸡吃饭了，这次借大茂名的东风，再次来到阿水土鸡尝鲜。一到店门，第一印象是干净！阿水土鸡原给我的印象是个大排档，以前去吃饭，一楼还是开放式的，感觉大排档味道浓些。现在的阿水土鸡一楼装上了可视玻璃，站在街边就可一眼望到里面的情形，干净、整洁，地面没有大排档的油腻和肮脏，心情不禁愉悦了不少。不可否认，心情，可给食物加分，环境，则绝对影响着食客的心情。

      来评评阿水土鸡的菜品吧，首先出场的是该店首推的“少妇鸡汤”，味道确实不错。我的嘴巴有点刁，虽然不挑食，但是我能很敏感的吃出一种食物里的不同之处。我有一个很坏的习惯，就是从来不吃煲汤的肉，因为没味道，家里晚上剩多少，我都统统丢掉，从不可惜，只有一种情况例外-----真正的家养土鸡煮汤后我会吃。这个“少妇鸡汤”的渣我也吃了几块，这汤清甜，有浓浓的家养鸡味道，用句老土的话说，和回娘家时吃的鸡汤一样。老妈总是会用家里养得最好的那只鸡来招待我们的，就是鸡煮的汤，不加任何的调料品，这个“少妇鸡汤”让在场的几个女士都说，像家里的汤，果然名不虚传。

      木薯饼就不用再说了，获过大奖的，相信到场的食客都试过了，我最喜欢的是芋头饭，芋头粉，香而糯，但并不腻，带着一股浓浓的儿时记忆，平时饭量不大的我，每次去阿土水鸡吃饭，总会吃上两大碗芋头饭，以致我总是错过很多美味----肚子装不下了。

     炊鹅，我曾在阳江吃过两次，一次是大排档，一次是有点档次的酒楼，均不愿下口，一咬就吐出来了，感觉那味道有点怪怪的，难以入口，不知道是不是饮食习惯的问题。我小心翼翼的试了块炊鹅，味道确实不错，没有在阳江时吃的那种怪味，鹅肉有嚼头，味道也鲜，等我抬头想再夹一块试清楚点，碟已经光了！

沙屈豆芽，没有在菜市买回的那种“水古味”，有豆香。杨桃鸭很入味，有点酸酸甜甜的，开胃，呵呵，我反倒是对杨桃干更感兴趣，吃了不少。

      最后来说说炒薯粉吧。在朋友圈里，我的家常菜炒得不错。这个炒薯粉是我的最爱，我也炒过多次，可惜现在老妈不肯再做薯粉，我也没机会再吃了。我很认真的品尝了这碟薯粉，敢肯定，薯粉正宗的。前几年，老妈都经常做薯粉，一把薯粉来的可不容易。先将从田里挖回的番薯洗干净，再用机器榨成渣状，然后用布袋装起来，绑紧袋口，放到一个水缸里浸入水中-----提起-----用力压出水份，水份带着番薯里的淀粉流出来，沉到缸底----再放入水中----再提起榨水，如此不断的反复循环，直至这袋番薯渣流出的是清水，再换另一袋。最后把这缸水澄清，倒掉水，再回水搅拌，再澄清，倒水，不断重复，为的是滤去番薯淀粉里的杂质----那些粘粘的东西，不懂怎么写出来。然后再晒干成粉。可以说这碟薯粉的成本是非常的高！

      言归正传，阿土水鸡的薯粉清爽，入口不腻，有韧性，但我可能更挑剔些，觉得粉再切细点，师傅在和粉时水放少一点点，让粉的韧性更大点会更好。第一口粉，我就吃出了一种干虾仁的味道，再试几口，还是有，干海鲜用在很多菜肴里作为调味品是非常的恰当，可提鲜，或中和某些味道，但用在这个薯粉里，却抢去了薯份的天然味道了，心里感觉有点可惜。呵呵，当然，每个人的对食物的要求都不一样，我只是直白的说出自己的想法，请大家跟贴指正吧！

       再次感谢阿水土鸡，用真诚为一帮吃货准备了那么多的美食，同时感谢大茂名，让我白吃了一顿！对于一个吃货来说，有得吃，是莫大的幸福呀！

zxjh2090

很详尽的食评，要是再来几张图片就好了。

打铁佬

zxjh2090 发表于 2013-8-20 13:15
很详尽的食评，要是再来几张图片就好了。

斋评！{:soso_e113:}

zxjh2090

打铁佬 发表于 2013-8-20 13:44
斋评！

虽是斋评，但文采飞扬，真情流露。

czhjz2013

谢谢楼主的帖子啦

凉爽

做薯粉的那一部分写得非常好{:soso_e179:}

和鑫

情真意切。

中国制造

仔细看完以后~~~突然觉得好饿了~~~

白云飘飘

写得真好，不错，顶一个

xnzx-榴莲心

白云飘飘 发表于 2013-8-21 20:36
写得真好，不错，顶一个

悠然是人“才子”，可有才了。