“白斩”出来的美味，食完“舔舔利”！

美玲 · 发表于 2013-8-3 11:06

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本帖最后由美玲于 2013-8-3 11:08 编辑

看得出下面的美食是什么吗？
1.特色一：白切狗

茂名人爱吃狗肉，喜欢特别的吃法---白切，一年四季照吃无忌。白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。
食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在水东、麻岗、陈村、望夫等镇的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，一条条香喷喷的熟狗立于案上，只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁，一碟白切狗，几两土炮米酒或威力神酒，慢斟细酌，谈天说地。

狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之风味，很有特色，因此，许多外地人到电白亦乐于尝试一下其独特风味。市面经营之白切狗价格每公斤25～40元。

2.特色二：水东白斩鸡

电白是享誉南国的美食之乡。 “食在电白”成为粤西一带的美谈，其历史可追朔到600年前明代水东圩初建之时。

这一道特色的“水东白斩鸡”，和“水东海鲜”齐名，至清代以后，“水东白斩鸡”逐渐进入千家万户的菜谱，普及了家常菜中。成为逢年过节、喜庆筵席、朋友聚会、街边食档不可或缺的首选菜肴。
在水东宴席上以水东白斩鸡为主菜，还有炒鸡、焖鸡、炖鸡、炸子鸡……人称“百鸡宴”。