春日食野正当时一【野艾煎蛋】

nini

那天无意中发现了一小片野艾，嫩绿嫩绿招人喜欢。
赶紧摘了顶部最嫩的一些，回家做了一道艾草煎蛋，还突发奇想用野艾榨汁，做成艾草戚风蛋糕。
都说艾草有些苦，要想吃，先得焯水。
然而初春的艾草足够鲜嫩了，几乎没有苦味，只有一点点回味的甘，所以焯水就免了，还可以保留营养。
艾草煎蛋，做法足够简单。用的也是最天然的食材。

材料：
嫩艾草 1小把（约一两）
土鸡蛋 4个
葱花 少许
盐 适量
清水 1汤匙
植物油 1汤匙

做法:

1.艾草洗净，稍稍切碎，或切成细丝。
2.鸡蛋打散，加入盐、清水拌匀。再加入艾叶碎和葱花拌匀。
3.平底锅加热，倒入油，让油沾满锅底。
然后把鸡蛋液摊在锅中，中火煎。不断摇晃锅煎蛋至蛋液凝固。(分两次煎）
4.翻面，稍稍再煎一会，把蛋切成想要的大小即可。

念叨念叨：
艾草如果不够嫩，可能会苦，这时可以焯一下开水，挤干水再切碎，拌入蛋里。


艾草的作用：
艾草有杀菌、抗过敏、止血、平喘、利胆等作用。中医认为艾草可以祛风，除湿，调经，用于风湿关节痛，皮肤瘙痒，月经不调。
据说艾草对女性的益处特别大。
茂名人对艾草应该都好熟悉的了。不防你也试试。

叶夜星

呢个好吃

野猫

看上去挺好吃的。

三少爷

流口水了。

胖胖牛牛

组织下去食罗

nini

胖胖牛牛 发表于 2012-4-19 10:33
组织下去食罗

好，活动地点1704？OK？

nini

三少爷 发表于 2012-4-19 10:09
流口水了。

{:soso_e100:}

胖胖牛牛

nini 发表于 2012-4-19 11:12
好，活动地点1704？OK？

{:soso_e114:}601啦

太过天真

头一次听说这草能吃．

nini

太过天真 发表于 2012-4-19 11:40
头一次听说这草能吃．

你也真的是太天真了{:soso_e112:}