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[【美食评论】] 春日食野正当时一【野艾煎蛋】

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发表于 2012-4-18 15:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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那天无意中发现了一小片野艾,嫩绿嫩绿招人喜欢。
赶紧摘了顶部最嫩的一些,回家做了一道艾草煎蛋,还突发奇想用野艾榨汁,做成艾草戚风蛋糕。
都说艾草有些苦,要想吃,先得焯水。
然而初春的艾草足够鲜嫩了,几乎没有苦味,只有一点点回味的甘,所以焯水就免了,还可以保留营养。
艾草煎蛋,做法足够简单。用的也是最天然的食材。





11.jpg

22.jpg

材料:
嫩艾草 1小把(约一两)
土鸡蛋 4个
葱花 少许
盐 适量
清水 1汤匙
植物油 1汤匙

做法:
1.艾草洗净,稍稍切碎,或切成细丝。
2.鸡蛋打散,加入盐、清水拌匀。再加入艾叶碎和葱花拌匀。
3.平底锅加热,倒入油,让油沾满锅底。
然后把鸡蛋液摊在锅中,中火煎。不断摇晃锅煎蛋至蛋液凝固。(分两次煎)
4.翻面,稍稍再煎一会,把蛋切成想要的大小即可。

33.jpg

44.jpg

念叨念叨:
艾草如果不够嫩,可能会苦,这时可以焯一下开水,挤干水再切碎,拌入蛋里。


艾草的作用:
艾草有杀菌、抗过敏、止血、平喘、利胆等作用。中医认为艾草可以祛风,除湿,调经,用于风湿关节痛,皮肤瘙痒,月经不调。
据说艾草对女性的益处特别大。
茂名人对艾草应该都好熟悉的了。不防你也试试。
爱上大茂名,喜当大猫友,吃喝玩乐事,天天乐开怀!

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眼镜客

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发表于 2012-4-18 18:13 | 显示全部楼层
呢个好吃

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素银会员

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发表于 2012-4-19 01:23 | 显示全部楼层
看上去挺好吃的。
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银牌元老

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大茂观影团

发表于 2012-4-19 10:09 | 显示全部楼层
流口水了。
我微笑。并不等于我快乐。我撑伞,并非只是为了避雨。你永远都不懂我在想什么。我想拥抱每个人,但我得先温暖我自己。
发表于 2012-4-19 10:33 | 显示全部楼层
组织下去食罗

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好,活动地点1704?OK?  详情 回复 发表于 2012-4-19 11:12
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 楼主| 发表于 2012-4-19 11:12 | 显示全部楼层
胖胖牛牛 发表于 2012-4-19 10:33
组织下去食罗

好,活动地点1704?OK?

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601啦  详情 回复 发表于 2012-4-19 11:24
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 楼主| 发表于 2012-4-19 11:14 | 显示全部楼层
三少爷 发表于 2012-4-19 10:09
流口水了。

{:soso_e100:}
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发表于 2012-4-19 11:24 | 显示全部楼层
nini 发表于 2012-4-19 11:12
好,活动地点1704?OK?

{:soso_e114:}601啦
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发表于 2012-4-19 11:40 | 显示全部楼层
头一次听说这草能吃.

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你也真的是太天真了  详情 回复 发表于 2012-4-19 15:14
流自己的汗,吃自己的饭,靠天靠地靠祖上不是好汉。

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 楼主| 发表于 2012-4-19 15:14 | 显示全部楼层
太过天真 发表于 2012-4-19 11:40
头一次听说这草能吃.

你也真的是太天真了{:soso_e112:}

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是真的.  详情 回复 发表于 2012-4-20 10:07
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