根子牛腩粉

nini · 发表于 2012-4-5 15:41

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游过根子观荔亭，尝过根子荔枝，登过根子浮山岭，如果没有吃过根子牛腩粉，便是一种遗憾。

根子牛腩粉，指的是一个叫祝亚六做的牛腩粉。祝亚六，根子公垌人，做牛腩粉30多年，很多人并不知道他姓名，只管称他“牛腩六”。据说其父，其祖父也是一辈子制作牛腩粉，三代相传，可谓牛腩粉世家。根子牛腩粉不同于一般传统的牛腩粉。传统的牛腩粉都是先把牛腩切碎煲好装在锅里，直接舀在汤好的米粉上面。而根子牛腩粉是选用上好牛腩、牛筋等配以八角、陈皮、香附等多种药材装在一个锅里长火慢炖，现卖现切，想吃什么便切什么。他不是简单地装在米粉上而是另装在一个碗里，加上一个装有香油、生抽、青椒的味碟，而牛肚、牛百叶是上品，不能放到锅里炖，需要多少便切多少放到滚烫的牛肉汤里烫熟。特别讲究的是掌握烫牛肚、牛百叶和米粉的火候，否则就会失去了鲜美和爽脆

胖胖牛牛 · 发表于 2012-4-5 15:56

{:soso_e102:}

锅巴樵夫 · 发表于 2012-4-5 16:51

哗，牛腩六，
要走到根子咁远。

冰冰公主 · 发表于 2012-4-5 17:07

现在的牛腩粉，都不是牛腩的

忠骏 · 发表于 2012-4-5 19:45

{:soso_e140:}除了肉外其他就没什么了~丁点粉。碗那么小不够我几口，吃不饱。

小陈姐姐 · 发表于 2012-4-5 23:56

饿。。。

叶夜星 · 发表于 2012-4-7 14:15

只是太远了。

爆牙 · 发表于 2012-4-11 11:23

在哪个位置呀?
我想去

星期四 · 发表于 2012-4-16 10:20

求具体位置。根子何方呢？

野猫 · 发表于 2012-4-18 02:19

口水流到地了，好想食呀，好诱惑~····

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[【美食评论】] 根子牛腩粉

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