健康早餐变杀手

夜色的美

      早餐的重要性已经越来越被人们认可。即便现实操作中没有真正重视起来。心里也会为或好或坏的早餐做个营养打分。
　　
　　不过不少被我们误认为“健康”的早餐搭配实际上却是影响健康的隐患。甚至是健康杀手。吃了不但没有起到营养均衡的作用。反而有可能营养摄入不足或者过剩，这吃了还不如不吃。
　　
　　杀手一号：传统早餐
　　
　　传统的中餐是我们早餐桌上最常见的搭配，包括油条、油饼、煎饺、烧饼这些代表中国传统的美味面食，外酥里嫩，咬上一口吱吱冒油，香就一个字。但它被列为杀手的原因是：油脂含量惊人超标，并且有致癌的危险！
　　
　　健康生活小常识话你知：油条、油饼是高温油炸食品，食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且不但吃起来很“油”，烧饼、煎饺等早点的实际，油脂含量也明显超标，不宜长期使用。
　　
　　如果真好这口，一定要搭配有蔬菜或者水果，而且每星期不宜食用超过一次，当天的午、晚两餐要尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，且并多补充蔬菜。
　　
　　杀手二号：隔夜早餐
　　
　　其实吃隔夜的早餐并不代表是个懒人，很大成分上是个习惯问题。晚上多做一些主食，第二天早上做炒饭，或者煲成粥当早餐，甚至把隔夜的饭菜搞个大杂烩，这样的早餐做起来很快，而且看起来比外面的早餐干净，也省钱。可是，剩饭菜里有些可以隔夜吃，有些则不适合隔夜吃，比如蔬菜和海鲜。
　　
　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除；鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
　　
　　而把剩余的主食做早餐则一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。

     杀手三号：零食早餐
　　
　　某乳饮料广告标榜可以单独作为早餐，补充全部所需营养，且不说这有没有夸大误导嫌疑，以零食作为早餐确实成为了不少上班族的选择。时间来不及，就在家里或公司放一些零食，如饼干、巧克力等等，早上起来时间不充裕，就随口吃点零食做早餐了。其实，平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。
　　
　　健康生活小常识话你知：零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。
　　
　　零食不宜单独食用作为早餐，早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐水分太少，那么一定要记得多喝一杯水来弥补。