用油学问大

轻舞飞扬 · 发表于 2012-3-12 10:39

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用油学问大 60%家庭都犯4大错，很多人为了预防三高问题以及预防肥胖，经常在炒菜的时候都千篇一律的使用植物油，坚决杜绝动物油的掺入。对于食用油的学问可不止这么一点，除此之外在挑选食用油的问题上也是有着一定的技巧的。

误区1：油温太高了

在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒，每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜，专家提醒，这样的做法是极为不科学的。如果温度过高，会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏，并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。

建议：

在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油，这样就既可以达到热油的效果，同时还能达到爆炒的效果，一举两得。

油的使用方法也很重要，炒菜时最好别让油“冒烟”了。烹饪不得当，再好的油也会变“坏”。

小编推荐：油烟致癌生活中最冤枉的致癌原因！

误区2：只吃植物油不吃动物油！

很多人为了预防三高问题以及预防肥胖，经常在炒菜的时候都千篇一律的使用植物油，坚决杜绝动物油的掺入。

专家提醒：

如果长期不吃动物油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。并不是说一味的只吃植物油，不吃动物油，就能有利于身体的健康了，其实在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。

蓝宝宝 · 发表于 2012-3-12 11:52

明白了

冰山一角 · 发表于 2012-3-12 16:43

感谢分享~~

兽猛猛 · 发表于 2012-3-17 23:47

学

习

czukh · 发表于 2012-3-22 06:33

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韵の情 · 发表于 2012-3-23 14:02

好贴，
要不炒菜先爆锅的习惯会一直下去

糖不甩 · 发表于 2012-3-24 09:22

帮你顶，人还是厚道点好

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兽猛猛 · 发表于 2012-3-28 15:09

不知不觉，已经学习了一次，当做温故而知新吧。

爱哭的女孩 · 发表于 2012-3-29 23:36

以后需再关注，现在先帮你顶一下

凉爽 · 发表于 2012-3-30 12:11

学习了

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[【保健·养生】] 用油学问大