新闻速览每天吃几颗核桃可降低心脏病风险 怎么吃核桃获益比较大2022/12/22 13:01:23

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核桃、榛子、腰果和扁桃并成为世界著的四大干果，核桃仁中含有大量营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和人体所必需的钙磷铁以及矿物质、核素以及胡萝卜素等，有益于身体健康，深受老百姓喜爱，那怎样吃核桃获益比较大呢。它被称为长寿第一豆，一天一把，轻松吃走6大疾病的具体问题可以到我们网站了解一下，也有业内领域专业的客服为您解答问题，为成功合作打下一个良好的开端！

据比较新一期《循环》杂志刊发的论文，西班牙科学家研究发现，在日常饮食中添加半杯核桃可以将胆固醇水平降低约85%，并减少心脏病的风险。根据美国心脏协会的说法，核桃含有大量的欧米伽3脂肪酸，在油性鱼类中发现的著的心脏健康脂肪。据报道，西班牙巴塞罗那医院的研究人员招募了628成年人，让他们中的一半人采用每天食用核桃的饮食方式。

两年后，研究小组发现吃核桃的人在他们所谓的“低密度脂蛋白”胆固醇水平上也有适度的下降。据悉，高水平的低密度脂蛋白（有时被称为“坏胆固醇”与患心脏病和中风的风险增加有关。每天吃核桃的研究参与者血液中的低密度脂蛋白颗粒总数减少，特别是小的低密度脂蛋白颗粒数量减少。

论文作者、巴塞罗那医院的营养专家罗斯（ER）博士表示，以往的研究表明，一般的坚果，特别是核桃，与较低的心脏病和中风率有关，其中一个原因是它们降低了低密度脂蛋白胆固醇水平。研究人员现在发现了另一个原因，即它们改善了低密度脂蛋白颗粒的质量。据悉，低密度脂蛋白颗粒有各种尺寸。研究表明，小而密集的低密度脂蛋白颗粒更经常与动脉粥样硬化有关，即在动脉中堆积的斑块或脂肪沉积。

如何吃核桃获益比较大

1、每天吃2~3个

核桃仁中含有蛋白质、脂肪以及膳食纤维，成年人每天吃10克坚果仁即可，约等于2~3个核桃。不过吃核桃后应适当的减少其他食物摄入，如饼干或蛋糕等零食，烹调食物时少放油。

2、选择原味的

核桃先选择原味的，不加糖和盐，连同核桃仁外层的褐色皮一起吃。

3、现吃现开

核桃打开后会使得核桃仁破碎，增加跟氧气接触机会，导致油脂发生氧化变质，同时也会破坏其中的维生素E和多酚类等抗氧化物质，所以核桃应现吃现打开。

温馨提示

值得注意的是，吃核桃需过度拘泥于有没有达到比较佳食用量，每天少量吃就行，坚持吃就有利于身体健康。核桃中含有大量脂肪，消化功能不好的人不能吃太多。