这些广府美食，你尝过吗？

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炸牛奶、野鸡卷、五蛇羹，昔日风靡广州的小吃，你还记得多少呢？正在举行的广府庙会美食区里，精选的地道餐饮名店带来多款地道广府风味小吃，竹篙粉、鹅红汤、橙汁炖蛋，上百种地道小吃香气弥漫在府学西街上，吸引人山人海的食客大快朵颐。

越秀区饮食业商会介绍，本次44家参展企业，是邀请美食家从全市60多个报名单位精选中来，既有像鸿星、炳胜的饮食集团，又不乏“八珍”这样的路边摊。大部分企业都旨在宣传，小吃售价只有门市价的六成左右，兰桂坊20元一只乳鸽，引来十余米的排队长龙。有摊位开始打降价战，普遍5到10元一份，人均二三十元即可吃饱。

“三、二、一，开盖！”为了增加美食的观赏性，不少店家搬来石磨、黑铁锅、大水缸等大家伙，现场表演起磨芝麻、炒河粉等烹饪场景，吆喝声、敲锅声不绝于耳，可谓声色香味俱全。

针对去年庙会美食被指“广味”不足的问题，今年主办方特地增加了地道小吃的比例。记者看到，烤肉串、臭豆腐、狗不理等各地小吃街的例牌菜在本次庙会上难觅踪迹。炒牛河、萝卜牛杂等地道广府美食则占七成以上，当中更有野鸡卷、五蛇羹、竹篙粉等较罕见的怀旧广府小吃。

据悉，本次庙会美食街将持续到2月12日。

●野鸡卷：6元5个

与鸡无关，用火腿或猪网油包着肥猪肉炸，相传顺德大良人以猪代鸡所创，为物质困难时期风靡街头小吃。

●五蛇羹：10元一碗

相传为晚清广东翰林太史江孔殷所创，开创了粤人吃蛇的潮流。

●竹篙粉：5元一碟

蒸制好的河粉挂在竹竿（竹篙）上晾冻，伴以特质肉汁吃，柔韧爽口，起源于肇庆，在广州一带较为罕见。

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蓝宝宝

这些好像不是我中意食的

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蓝宝宝 发表于 2012-2-9 11:01
这些好像不是我中意食的

咁多都没有中意的？好挑剔呐