体验天南与地北的年味

求知

下面是陕北榆林的年关寻年味


祭土地
　　
　　一个世纪前，沈从文这样描绘乡愁：我行过许多地方的桥，看过许多次的云，喝过许多种类的酒，却只爱过一个正当最好年龄的人。如今，出外打拼的小青年却习惯在百无聊赖的下午与同窗戏谑故乡：我们只是出去看看，终究还是会回到湖边吹凉风。
　　
　　人总是向往新生活，而沧海桑田之后，却又容易怀旧。然后人们开始抱怨都市的生活越来越喧嚣，城市的年味越来越淡，他们开始眼泛乡愁，若有所思，矫情地想念起被城里人称之为“质朴的乡情”。
　　
　　而不断地喜新厌旧之后，人们却发现原来一直魂牵梦萦的最美的一切都在“我们的故乡”：民俗尽有，美景环绕，人儿最美。故乡里，有阿Q式憨厚的大伯，也有点近乎“迷信”的大婶；故乡不跟国际接轨，人与人见面不说HI和HELLO。
　　
　　新年表演
　　
　　元旦已过，一年一度的回乡潮已经开始。我们选取全国五个不同小乡村，呈现了五种不可复制的乡村“过年经验”。虽然故乡的年过得很“寒酸”，但它让我记住今昔是何年。
　　
　　它所能带给我们的，不是物质的，而是精神的，不是虚幻的，而是真实的，是曾经的，也是不可泯灭的。
　　
　　向回乡过年的人和滞留城市只能明月千里寄相思的人致敬。
　　
　　乡味年味之榆林
　　
　　一年中有许许多多的节日，不过陕北黄土地上的人们最注重的还是春节。位于黄土高原的榆林有着灿烂的民俗文化，这里至今仍保留着古老而浓郁的传统习俗。春节期间是黄土地民俗文化集中表现的时节，正月十五年俗活动达到高潮。无论这些年俗有多么古老，程序有多么繁杂，但这片黄土地上的老老少少还是愿意年复一年地重温、上演。因为，这是他们总忘不了这片土地给他们带来的丰收、吉祥和安康。过年，是他们一年中最欢欣的时刻。
　　
　　故乡的年
　　
　　腊月二十三：送灶君上天
　　
　　榆林人过年从过年前的一个月就开始准备了，一直到正月十五吃元宵、闹秧歌、转九曲、观灯、放花才算结束。榆林人讲究过富年，对于年货的准备极为重视。腊月里踏进集市，会看到一派热闹非凡的红火景象。
　　
　　腊月二十三榆林人要送灶君上天。农村人吃一顿猪肉烩粉捞饭，燃放爆竹，送灶王爷和灶王奶奶上天，以后便开始做年茶饭。从早晨到傍晚，碾米磨面，做豆腐，杀猪宰羊，卤肥肉。按照我们这边人的讲究，正月不食米，所以得把正月十五以前喝的米酒，十五以后喝的杏仁茶和其他一切食物准备好。
　　
　　年茶饭种类繁多，有茶有饭。茶食简单，将黄米碾成面方便炒熟，搅进去芝麻、花生、瓜子仁，再将杏仁泡甜炒干，碾成面搅在一起，喝时再煮熟。就着麻花、排叉，一般当早点。而米酒专门为佐餐之用。主食有白面馍馍，软米油糕。豆沙馅黄米馍馍，像个圆圈的油馍馍，还有切得像纸一样薄的灌肠。真正引起我极大兴趣的是那些丰盛的菜肴。父母会把猪、羊、鸡、鸭、兔子诸种肉做成八大盘菜，一起给出来。或者，将八种菜盛于一碗，一人一碗，又称“首顿八碗”，也有做成十三碗或十五碗的，多则能上二十四个菜。
　　
　　 “月尽”：连鸡窝都要贴上吉利的门帖
　　
　　除夕在陕北叫“月尽”，人们在这一天贴完窗花贴对联，大门贴，二门贴，窗上贴完路口上贴，门口、石碾子甚至连鸡窝上都要贴上吉利的门帖，一般有“五谷丰登”、“年年有余”等等。傍晚家家门口都要挂起红灯笼，大人和孩子都要穿上红色的新衣服，图个红红火火。
　　
　　紧接着，村中各家各户都冒起了阵阵炊烟，准备除夕宴。鸡、鸭、鱼、肉是必不可少的，还得加上自家的粉汤炖羊肉和自酿的黄米酒，通常都是双数，十大碗、八大碟，满满当当，意味着年年有余。除夕夜还有守夜的习惯，通常我们全家人会聚在一起吃年夜饭，然后再一起收看中央电视台的春节联欢晚会，一起度过除夕。零点过后，大人会在小孩的枕头下放炮仗、大蒜、面花和压岁钱。院中要挂起长明灯，家中的长辈则在自家的锅里放些吃的东西，叫“照锅”，象征一年不愁吃喝，在门口放把菜刀或斧子，叫“照门”，驱邪辟魔，保全家四季平安。
　　
　　过年每天有不同的讲究：初一不出门，初二走亲戚、回娘家，初三起秧歌、闹红火。初三这一天，村里的秧歌队“闪亮登场”，小伙子们白羊肚手巾扎在头上，腰中挎着柳木鼓，神采飞扬，威武神气，那种打扮会让人想起在央视《星光大道》节目中走红的民间歌手阿宝。随着铳炮响起，秧歌队先拜庙、敬神、娱神，然后就是“沿门子”秧歌拜年。榆林的各个集镇、县城每年一度的秧歌汇演，是最热闹的，将春节推向高潮。各乡各村选送的秧歌、腰鼓、社火使集镇、县城的大街小巷被人塞得满满的，万人空巷，人流如潮。文场子、武场子、划旱船、放竹马、扭秧歌、踩高跷、唱道情，唢呐声吹得人如痴如醉，放眼望去，人山人海，从街这边挤到街那边，有的孩子还骑在了大人的脖子上，一样看得津津有味。
　　
　　元宵节：围着火塔塔载歌载舞
　　
　　元宵节在陕北是春节期间最热闹的日子，这一天家家户户张灯结彩，大街小巷锣鼓喧天，鞭炮声、欢笑声连成一片。吃元宵、闹秧歌、转九曲、观灯、放花是陕北特有的活动。转九曲是元宵节的一大景观。这一天，村头、街头、门前要用大块煤炭垒成宝塔形状，当地人叫“火塔塔”。最大的火塔塔要用三四车优质煤炭来垒，每当明月升起，全村的人们围着燃烧的煤塔载歌载舞，希望来年的日子也能像火塔塔燃烧般过得红红火火。熊熊的火焰旁，唢呐吹手如痴如醉，牛皮鼓子铿锵有力，欢歌笑语回荡在黄土高原上空。大人不时抱起未成年的小孩在火上燎一燎，这叫“燎百病”，保百病不得，平平安安。过完热热闹闹的正月十五，这个年才算真正过完了。