你平时吃的羊肉安全吗？

冰冰公主

5月8日，南都记者在南山农批和福田农批买到的涉假羊肉。

日前，山东“老鼠充羊肉”被曝光，全国多地市场发现假羊肉，深圳市场有没有掺假羊肉，你平常吃的羊肉安全吗？5月6日，深圳市市场监督管理局有关负责人通报称，暂未发现假羊肉流入深圳的情况。

5月8日，南都记者兵分三路暗访深圳南山农批市场、福田农批市场、龙岗区平湖街道白泥坑社区丹农路的农批市场，发现均有掺假羊肉串、羊肉卷出售。假羊肉价格平均10到15元一斤，流向多为深圳各地的烧烤摊。批发行在售卖时多数如实告知真假羊肉，假羊肉系鸭肉冒充和掺假，价格与真品差距甚大，买家可自主选择，也有少量商家以假充真，蒙骗买家。

暗访1

名为“肥羊串”实为鸭肉做

前日下午，南都记者来到南山农批市场冻肉批发部。在离入口处较近的一家冻肉店铺内，女店主表示羊肉是他们的主营肉类之一。记者表示需要大量羊肉做烧烤生意时，女店主从冰柜最下方拿出一个写有“肥羊串”的包装袋，袋面注明产地为山东昊阳，羊肉来源为新西兰。“如果做烧烤生意，拿这种就行了，价格便宜。一包有25串，有两斤重，只要23元一袋。”记者质疑为何价格如此之低，女店主道出其中秘密，原来这些所谓的羊肉其实是鸭肉。虽然标榜来源地在山东昊阳，却是不折不扣的深圳本地鸭。“现在谁还用真羊肉做烧烤生意的，亏死他。如果要肉烤起来有羊肉味，就要在烤的时候加羊油。”

至于一个月能销售多少“鸭扮羊肉”，女店主表示，一个月最少能卖十几件，一件十包“肥羊串”，冬天销售旺季还会翻倍。据记者计算，一袋重两斤，意味着这类假羊肉一个月销量至少在200斤。而这些羊肉串的去向基本是烧烤摊。

在提到最近被媒体曝光的山东“老鼠充羊肉”事件时，女店主表示山东已经不是深圳羊肉的主要来源，现在大部分羊肉进货渠道都是新疆、青海和内蒙古。其还透露，前几年深圳也曾出现假羊肉，以次充好，以假乱真，甚至还有老鼠肉。“反正都是穿起来或切片，看不出来，现在抓得严，收敛了许多。”

记者担忧是否存在质量问题，女店主反复强调说，这些虽然是鸭肉，但质量也是上乘的，口感不比羊肉差。“担心什么，我们做了这么多年生意，回头客很多，从来没出现问题。”

而在其他几家羊肉批发店中，店老板则表示没有羊肉串，只有块状羊肉出售，价格也在25元/斤左右。店主均表示现在查得紧，羊肉检验检测严格，难以以次充好。

在一家清真肉铺店内，记者发现最便宜的块状羊肉也要34元/斤，好一些的带皮的羊肉则要40元/斤。店主表示，店内每一块羊肉都有严格的来源和检测，因为肉质好，所以价格会比别家高。

南山农批市场管理处表示，近期会加大检查力度，确保食品安全。一旦确认问题产品，市场管理处将依法依规处理有关责任商户。

暗访2

5斤羊肉卷70元 掺的是鸭肉

龙岗区平湖街道白泥坑社区丹农路的农批市场是深圳市唯一的农产品一级综合批发市场。南都记者5月8日走访了冻区D 2区，该区全部是经营冷冻食品的批发行，南北两个通道，每个通道两侧有十几家批发行，批发行总数在四五十家以上。但所有批发行中，明确表示有羊肉售卖的不过四五家。多数批发行不再经营羊肉的主因是厂家断货。

“以前多少钱一斤都有卖过，现在没货了，已经断货了”，一些原来长期经营羊肉的批发行多表示“现在不做羊肉了”。

大城冻品贸易行被多数商家指出一直做羊肉，也表示没货，原来的货主要来自内蒙古、青海等地，目前主要做牛肉。

世联食品有限公司的销售员表示，“原来是有掺假鸭肉的，现在不敢弄，(政府)都从源头查起，厂家不给你发货”，现在该销售行的羊肉最少20元一斤，销售员保证“20元的绝对不假”。

位于D2026-2028档的利盛食品批发行是唯一明确表示有掺假羊肉卷出售的商行。“一卷5斤，有120元的，也有70元的，掺假的就是70块钱，掺的是鸭肉”，该商行销售员表示，这种肉卷主要用于烧烤，“烫火锅就要用全羊肉，毕竟这个肉卷鸭肉居多”，如果需要更多还可以进货，目前存货只有“十几二十件”。70元掺假羊肉全名为“新西兰特选180卷”的肉卷，折合每斤14元，生产者为草原中兴牛羊肉食品有限公司。

同一通道的金洪记美食专卖行售出“烧烤羊肉串”，货源为山东，价格为142元每箱，一箱8袋，每袋40串，算下来每串成本不到五毛钱。“肯定不是纯的，但吃起来不是很明显”，销售员表示。

暗访3

发现可疑羊肉 转眼不见踪影

前日下午，南都记者来到福田农批市场。这里售卖的羊肉主要分布在三楼的冻品批发街、二楼的超市以及一楼的新鲜羊肉摊档。

在市场三楼的东弘冻品批发行，南都记者见到了一种塑料袋包装的羊肉串，包装上写的厂家是山东昊阳食品有限公司，奇怪的是包装上没有厂址，消费者根本无从得知这家昊阳食品有限公司位于山东何地，店老板坚决保证这是正品羊肉。此前，南都记者在南山农批市场一批发行同样发现了一模一样的“肥羊串”，该批发行老板明确表示包装上标明是山东昊阳食品有限公司生产的“肥羊卷”其实由鸭肉制成。南都记者隔了20分钟，再次返回福田农批市场东弘批发行，准备购买这种包装的羊肉前去检测时，发现该包装的羊肉已经不见了，老板说“被人买走了”。

福田农批市场的一楼是新鲜羊肉售卖点，价格在四五十元一斤。

福田农批市场管理处的工作人员昨天接受采访时说，假羊肉的新闻被报道后，他们在本月5日下午，就联合深圳市市场监督管理局的工作人员，对农批市场内的羊肉进行了检查，没有发现市场内有假羊肉，当然也有可能商家看到新闻后将假货收了起来。

涉嫌掺假羊肉

名称：新西兰特选180卷(70元/5斤)

销售者表示掺有鸭肉

包装上生产者：草原中兴牛羊肉食品有限公司(网络信息显示在天津)

售卖者：龙岗区平湖街道白泥坑社区丹农路农批市场利盛食品批发行

去向：主要流向各大烧烤摊，烧烤市场

名称：肥羊串(25元/2斤)

包装上生产者：山东昊阳食品有限公司(销售者表示其实来自周边城市和本地)

销售者表示全部是鸭肉

售卖者：南山农批市场新利民冻肉行及旁边的新逸隆冻品行、福田农批市场东弘冻品行

去向：羊肉串主要流向各烧烤摊

名称：富美顿烧烤羊肉串

包装上生产者：山东莘县冰峰冷冻食品有限公司(由深圳富美顿食品有限公司授权出品)

销售者表示掺有面粉，其他未知

售卖者：龙岗区丹农路的农批市场金洪记美食专卖行

去向：烧烤摊

查处之前 市场管理处向商户报信

查处之前 市场管理处向商户报信

南山农批市场新利民冻肉批发商铺销售假冰鲜羊肉串，店家称“鸭肉做的”。昨日，市场监管局将涉假肉串查扣。

昨日，根据南都记者举报，深圳市市场监督管理局前往南山农批市场、福田农批市场和龙岗区平湖街道白泥坑社区丹农路的农批市场，分别查涉嫌售卖掺假羊肉和假冒羊肉的批发行。但奇怪的是，福田农批前一日还在售卖的掺假羊肉“全部下架”，而在南山农批市场，南都记者则亲眼见证并记录了管理处向售假商户通风报信。

查处1

检查人员来前 假羊肉已被转移

昨日，南都记者与深圳市市场监督管理局南山分局工作人员相约查处假冒羊肉，却发生了让人意想不到的一幕：检查人员抵达市场前，管理处已经得知消息，并逐户通知售卖假羊肉的商户注意。

检查人员要求不要“打草惊蛇”

前期电话中，市监局南山分局工作人员特地打电话要求南都记者不要独自前往涉嫌销售假羊肉的店铺，以免“打草惊蛇”。不过为了获得更多信息，南都记者先进行了踩点，发现南山农批市场8栋8113铺的新利民冻肉行及旁边的新逸隆冻品行都在售卖档中的假羊肉。

就在南都记者与店主陈女士谈话之际，三名中年男子走了过来，忙不迭地问陈女士及8113铺的店主，“店里有没有卖假货的？”得到肯定回答后，他们连声要求两个店主把假肉收起来，称市场监督管理局的工作人员快到门口了，他们马上要去门口接他们。南都记者后来了解到，三名男子分别是南山农批市场的市场部经理林先生、市场保安部负责人张先生以及另外一名保安人员。

“提前来通知你，下午要来查”

得到通知后，店主陈女士赶紧让伙计将冰柜里的肉取出收好，旁边的新逸隆冻肉行也收拾了七包肥羊串、七包牛肉，装进纸箱，准备用电摩运走。但保安人员拦下称：“你放在这里没事的，不会罚你的。等下(检查组)在这里弄完你就拿走，我们提前来通知你，下午要来查，不来通知你的话，一查你就麻烦了。”他还告诉市场保安处负责人林先生，“他们的仓库还有很多(这样的假羊肉)。”并提醒店主称检查组一会儿如果进仓库发现有假羊肉，“你们就麻烦了。”

得知管理处将暂扣假羊肉，店主提出抗议，管理处保安部负责人张先生说：“如果我现在不没收你，等一下工商没收你，你更麻烦。”

新利民冻品行老板娘递给南都记者一张名片，说过来拿货之前，打个电话，“最起码等他们(检查组)走了”。

嫌疑冻品没有检疫证明

昨天下午3时半，在南都记者在现场拍摄了约20分钟之后，检查组赶到现场。此时新利民和新逸隆两家店铺内的假羊肉以及假牛肉都已经被搬到了市场管理处。

由市监局南山分局、南头监管所、动物防疫监督所、农产品监督检验站联合组成的十余人检查组没有在两家店铺内发现假羊肉和假牛肉。在南都记者提醒下，检查组工作人员才让市场管理处将他们暂扣的两箱嫌疑冻品搬回来。这两箱冻品共包括八包山东昊阳食品有限公司生产的“肥羊串”，以及14包山东荷泽市郓城县永全食品有限公司生产的牛肉风味串。检查组的工作人员发现，两家冻品店均没有嫌疑冻品的检疫证明，他们扣留了这批冻品，表示将送去相关部门检验。

联合检查组的负责人，市监局南山分局的许崇山副科长否认在检查前曾通知南山农批市场，南山农批市场管理处的林经理也否认接到过类似通知，称当天是管理处的例行检查。

查处2

疑似假羊肉已全部下架

昨日下午，南都记者与深圳市场监督管理局福田分局梅林所检查人员前往福田农批市场进行羊肉突检。在早先发现的疑似鸭肉扮羊肉的东弘冻品店内，南都记者看到，原本摆放在门口放置“肥羊串”的冰柜已不知所终。

梅林所检查人员对店内所有冰柜和冷藏库进行肉品抽检，但始终没有发现前日记者发现的“肥羊串”。店主强调店内没有纯羊肉串卖，都是成块或成卷的羊肉或混合羊肉串。随后记者向店家展示前日在其店内拍摄到的“肥羊串”照片和视频，店家突改口风，称这是别人在别的冻肉行买来放在店内寄存的，并坚称店内从不卖这个牌子的羊肉串。

而据记者走访福田农批20多家冻肉店查询，只有东弘冻品店内有羊肉串销售。

检查人员告诉记者，店内冻肉分为纯肉和混合肉两种，“混合肉在包装袋上必须标注清楚，含有哪几种肉，有何添加剂等。混合肉只要三证齐全就能出售，若少了说明和三证，消费者可以向市质监局投诉。”

检查人员在进行数小时的检测后表示，经检查，东弘冻品行有销售“美洋洋”、“青海”两种羊肉卷，包装标识未发现问题，同时该冻品行提供了上述产品的相关合格票证。

市监局福田分局梅林所李所长表示，最近一周加强了对福田农批肉类产品的检测检验，特别是羊肉和猪肉。据介绍，福田农批市场共有冻库37个，从事冻品经营的商户共20家。从接到有市民担忧全市是否存在假羊肉情况后，梅林所一方面通知市场管理方开展清查，另一方面组织执法人员对市场内所有冻库进行逐一排查，从经营户的资质到相关产品的索证索票、台账登记以及包装标识逐一把关，对存在问题做好巡查记录，并要求经营者限期改正。目前，在福田农批市场尚未发现有假羊肉。

查处3

暂扣“肉卷”难定性

昨日下午3点多，深圳市市场监督管理局前往龙岗区平湖街道白泥坑社区丹农路的农批市场利盛食品批发行查处售卖的掺假羊肉。执法人员现场查处到一箱，共九卷“新西兰特选180卷”肉卷。

利盛食品批发行承认这种肉卷掺有鸭肉，但辩称明确告知了购买者“掺有鸭肉”，不是纯羊肉，而且该种肉卷的外包装上从来没有明确标明是“羊肉”。不过南都记者前一日购买的一卷掺假肉卷，商家所开单据明确写明了“羊肉”。

执法人员现场查验发现，该种肉卷在其外包装上确实没有“羊肉”字样，其纸箱包装上也没有写“羊肉卷”字样。同样，包装上没有列明肉卷中的具体成分构成，更别提鸭肉。其生产者草原中兴牛羊肉食品有限公司没有标明厂址和联系方式，网络查询有信息显示该公司位于天津市北辰科技园区。

市监局工作人员现场表示，根据查处情况，对于批发行的这种行为难以停业整顿，目前只能暂扣查获的肉卷，待后续检验。即使肉卷中含有大量鸭肉成分，由于包装未标明是什么肉卷，难以定性为销售假冒羊肉。至于记者前一日所购买的肉卷以及单据中的“羊肉”字样，只能就这一单认定其存在欺骗消费者的行为。

昨晚，该农批市场管理方反馈称，他们已经责令该商行停业整顿，并扣留了查获的肉卷。

凉爽

冰冻就是不太安全