如何炒出嫩牛肉

calody · 发表于 2013-4-18 11:03

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1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。2.加一小勺生油拌匀。3.下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

落霞如歌 · 发表于 2013-4-18 13:06

炒至6、7成熟时，加点生粉，更嫩滑哦。{:soso_e113:}

落霞如歌 · 发表于 2013-4-18 13:09

本帖最后由落霞如歌于 2013-4-18 13:12 编辑

嘻嘻，没注意看，原来你介绍的已经用生粉来过腌的了。
不过用生粉的腌时候，不能太多，否则很容易粘锅。

calody · 发表于 2013-4-18 13:10

落霞如歌发表于 2013-4-18 13:06
炒至6、7成熟时，加点生粉，更嫩滑哦。

真的吗？下次试试哦

和鑫 · 发表于 2013-4-18 15:15

有理有理。

calody · 发表于 2013-4-18 22:21

和鑫发表于 2013-4-18 15:15
有理有理。

下次给我做哦

太过天真 · 发表于 2013-4-19 14:44

美食吖。民以食为天。、

茂名商人 · 发表于 2013-4-19 17:16

要炒出一盘好味的牛肉，确实不容易，一讲刀工，二讲火候~

calody · 发表于 2013-4-19 18:02

茂名商人发表于 2013-4-19 17:16
要炒出一盘好味的牛肉，确实不容易，一讲刀工，二讲火候~

期待你的嫩牛肉

zxjh2090 · 发表于 2013-4-19 18:51

学习怎样炒嫩牛肉

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[【美食评论】] 如何炒出嫩牛肉