行业权威李德美再回母校访葡萄酒学院分享中国产区概况

罗油 · 发表于 2016-12-12 09:41

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合影
西北农林科技大学始建于1934年，教育部直属全国重点大学、32所副部级建制的重点大学之一。学校贺普超教授1985年创建当时我国唯一的“葡萄栽培与酿酒专业”，1994年独立为现今的西北农林科技大学葡萄酒学院。

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中国葡萄酒行业著名专家、教授李德美曾于1988年在西北农业大学（现西北农林科技大学）学习。
12月8日-9日，李德美接受西北农林科技大学葡萄酒学院邀请回到学校进行学术交流访问，并作了题为“葡萄酒产业现状与你的职业规划”的专题报告，并为Tasting Panel品鉴小组带来了一场中国葡萄酒主题的专场品鉴。

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Tasting Panel是葡萄酒学院教授刘延琳组建的高水准葡萄酒专业品鉴评价平台。

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报告会现场
来自葡萄酒学院的100多位师生聆听了李德美教授“葡萄酒产业现状与你的职业规划”报告会，同时通过“网上直播”的方式，有超过7000多人次在线观众参与。
世界葡萄酒生产、贸易与消费格局
中国葡萄酒产业现状
中国葡萄酒市场的特殊性
职业规划分享
报告会上，李德美教授首先通过全球葡萄酒生产和贸易数据，以及主要葡萄酒酒种在各大洲生产与消费的变化，介绍目前世界葡萄酒生产与消费格局；其次，通过对比2009-2015年中国葡萄酒生产和进口葡萄酒数据，分析当下中国葡萄酒产业现状；随后又介绍酒在中国文化中的地位，分析葡萄酒在中国社会发展过程中遇到的问题及机遇，并阐述中国葡萄酒市场的特殊性。
同时，作为西北农林科技大学校友，李德美鼓励同学们要勇于担起中国葡萄酒行业发展的重任，他指出中国葡萄酒产业有很多的机遇，更需要每一位葡萄酒从业者的努力。最后，李德美就同学们关心的学业和职业规划等问题，回答了同学们的提问。

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现场合影
应Tasting Panel发起人、葡萄酒学院教授刘延琳邀请，李德美作为Tasting Panel大讲堂特邀嘉宾，为大家带来了14款中国葡萄酒，分别来自中国9个主要葡萄酒产区、14家中国优秀葡萄酒企业。品鉴活动上，李德美为大家介绍中国葡萄酒产区划分、各产区的气候生态特征，并详细解析各产区典型的葡萄品种及葡萄酒风格。

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品鉴会现场
我国的酿酒葡萄主要种植在黄河以北地区，特别是欧亚种葡萄因为其抗性较弱，主要种植在我国北方干旱地区；在我国的辽宁，吉林和黑龙江三省有种植我国野生的山葡萄及欧山葡萄的杂交品种；在我国西南攀枝花，弥勒等地种植着一些欧美杂交品种；在南部的江西、湖南、广西等地零星种植着我国特有的刺葡萄和毛葡萄。

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中国葡萄酒产区图
李德美认为，关于中国葡萄酒产区的划分根据历史和自然生态条件有不同的划分标准，我国学者在70年代后期就开始了相关研究，早期的研究主要依据生态气象指标而进行的葡萄生态区划，从学术角度葡萄酒产区的划分应依从于自然生态条件，这样往往会出现跨地区的葡萄酒产区。但由于目前我国葡萄酒产业较小，积累较少，葡萄酒行业非政府组织的力量目前较弱，目前葡萄酒产业的规划和发展主要依靠政府的投入和行政力量。所以在实际的管理和推广过程中，我国的葡萄酒产区目前还是以行政区域为单位进行的。所以在此次报告种李德美主要以行政区划为基本单位，为大家介绍中国主要葡萄酒产区的基本情况。
山东产区
山东产区的酿酒葡萄主要种植于山东半岛地区，属于暖温带半湿润季风气候。山东半岛产区以大泽山—罗山—艾山—牙山—昆嵛山为界，南北气候有较大差异。北部由于受半岛中部东西向山脉阻隔,下半年降雨相对较少,日照时数较多,土壤以棕壤和粗骨土为主。主要包括烟台的福山区、蓬莱、龙口、招远、莱州及平度北部等地。南部相对北部降雨较多,光照偏少。土壤主要有砂姜黑土、潮土、潮棕壤、滨海盐土为主，主要包括威海、荣成、文登、乳山、海阳、莱阳、青岛、莱西、即墨及平度东南部等地。按行政区划，山东半岛葡萄酒产区可分为烟台产区, 蓬莱产区, 青岛产区, 威海产区等小产区。该地区主要种植蛇龙珠、赤霞珠、贵人香、霞多丽、白玉霓葡萄品种等来自青岛莱西2015年的九顶庄园珍藏霞多丽参与品鉴。
河北产区
河北产区主要包括沙城产区和秦皇岛产区。其中沙城产区处于蒙古高原到华北平原的过渡地带，横亘着燕山余脉和蜿蜒的古长城，四周群山环抱，桑干河、洋河、永定河横贯其中，官厅水库身处其中，该产区又被称为“延怀河谷”、“怀涿盆地”、“怀来产区”等。因为有山脉的阻挡来自海上吹来的湿热空气，所以沙城产区相对凉爽干燥，属于中温暖半干旱大陆性气候，主要为沙壤土。来自该产区的2015年中粮长城金冠龙眼干白、2014年迦南酒业优选霞多丽、2014年紫晶庄园庄主珍藏马瑟兰参与此次品鉴。
贺兰山东麓产区
贺兰山东麓产区主要位于贺兰山冲积扇与黄河冲积平原之间的宽阔地带，当地独特的区位优势，优越的自然气候条件，还有当地政府的大力推动，使贺兰山东麓成为中国最具活力的葡萄酒产区。从北向南依次有石嘴山、银川、青铜峡、红寺堡等子产区。该地区属于中温带半干旱大陆性气候，年平均降水量的地理分布较为均匀，年平均降雨167.5mm～188.8mm。来自该产区的夏桐酒庄天然起泡酒，2014年贺兰晴雪酒庄加贝兰，2012年类人首R6干红参与此次品鉴。
新疆产区
新疆的地貌可以概括为“三山夹两盆”：北面是阿尔泰山，南面是昆仑山，天山横贯中部，把新疆分为南北两部分，习惯上称天山以南为南疆，天山以北为北疆。在天山东部和西部，还有被称为“火洲”的吐鲁番盆地和被誉为“塞外江南”的伊犁谷地。新疆产区葡萄种植主要包括焉耆、和硕、博湖等地的焉耆盆地产区；包括石河子、玛纳斯、呼图壁、五家渠、阜康等地的天山北麓产区；吐-哈盆地产区以及伊犁河谷产区。其中天山北麓属于中温带大陆性干旱气候，焉耆盆地产区属于暖温带干旱大陆性气候。来自该产区的2015年中信国安尼雅酿酒师雷司令干白、2015年天塞酒庄珍藏霞多丽，2014年中菲酒庄橡木桶陈酿马瑟兰参与此次品鉴。
东北产区
东北产区的酿酒葡萄重要集中在辽宁与吉林相接的桓仁、通化、集安、柳河等地。其中集安地区该地区种植有大面积北冰红等欧山杂交种，桓仁主要种植威代尔酿造冰葡萄酒。东北地区是我国主要的冰葡萄酒产区。来自该产区的2013年辽宁张裕黄金冰谷冰酒参与此次品鉴。
山西产区
山西地区酿酒历史较久，主要有清徐产区、太谷产区、乡宁产区等。该地区属于中温带半干旱季风气候，该产区土壤类型主要为黄绵土。值得一提的是，该地区具有国家级的葡萄种质资源圃。来自该产区的2013年怡园酒庄珍藏阿里亚尼考（Aglianico）参与此次品鉴。
河西走廊产区
河西走廊是中国最早栽培葡萄和酿造葡萄酒的地区之一，该产区酿酒葡萄主要种植在武威（凉州区、民勤县）、张掖的高台县、以及嘉峪关、天水等地区。其中武威地区属于冷温带干旱荒漠，半荒漠区气候类型。来自该产区的2016年莫高酒业黑比诺参与此次品鉴。
云南产区
云南酿酒葡萄主要分布在迪庆州德钦县，以及云南红河州弥勒地区。德钦产区的酿酒葡萄主要种植在澜沧江和金沙江两岸的山谷之中，属于高原半干旱气候区，该地区夏季干燥，冬季气候温和，土壤主要为沙壤土、砾石土，是理想的欧亚种葡萄种植区域。但该地区葡萄园分布很分散，种植海拔1600-2800米之间的山坡上，种植成本很高。来自该产区的2014年香格里拉3A干红参与此次品鉴。

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