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Micro说：
2016年是香槟产区相对困难的年份。香槟酒农对2016的产量失望，对质量有信心。
2016香槟年份怎么样？香槟协会数据告诉你
根据香槟协会的信息：
2016年份的特点是创记录的降雨、光照条件欠佳、有冰雹的侵袭、较高的霉变发生率以及部分地区发生的葡萄晒伤。2016年份是香槟产区非常不容易的年份。
这些困难的种植条件使整个香槟产区的葡萄产量下降了30%。同时造成了不同葡萄品种、不同葡萄园以及不同地块之间极大的成熟差异性，因此需要仔细制定葡萄采收的计划。这对于所有葡萄都需要手工采收，每年要管理100,000个左右的季节性采收工的香槟种植农和酒庄而言是一个实实在在的挑战。
采收的开始日期对于早熟的村庄定在了9月10日，对于晚成熟的村庄定在了9月27日。整个采收过程在10月的第一周基本结束。采收期间的天气和夏天一样，只有几天下雨，而这对于葡萄串的重要有正面的作用。这意味着2016年份的平均产量的预期可以上调，差不多刚好超过8000公斤/公顷。
香槟酒农和酒庄可以用以往年份预留的基酒可以对2016年份做一个弥补，确保香槟的库存达到标准的年份水平，即大约3.16亿瓶。
受益于较好的成熟条件，葡萄果串的健康程度非常好。平均的酒精度能够达到大约10%，总酸度达到8g H2SO4/L。来自多方面的消息都强调了这个年份的葡萄汁有极佳的酸度/糖分平衡以及香气品质。
2016香槟年份怎么样？香槟协会数据告诉你
微酿解读：
根据我们从Champagne Vve Fourny &Fils了解到的信息，2016年香槟产区的南部的Cote des Bar受到的损失比较大，他们所在的白丘Cote des Blancs葡萄的损失相对较小，酒庄对于2016年葡萄的品质有相当的信心。
Olivier Horiot（一家在Cote des Bar的小型香槟酒庄）估计他们所在产区的葡萄园今年的产量是2500-3000kg/公顷，大约是正常年份是四分之一。
而菲丽宝娜（Philipponnat）所在的香槟核心产区损失相对较小，菲丽宝娜估计该地区的产量大约是8000-8500kg/公顷。
今年8月份，“Decanter”的一篇文件报导了香槟产区碰到的自然灾害，表达了对于香槟2016年份产量的担忧，引起了多方的关注。现在看来，虽然2016年份香槟的葡萄产量下降了30%，由于香槟地区有大量的预留酒，可以很好的平抑不同的年份产量。即在产量较小的年份，预留酒能够补充进来，在产量较大的年份，较多的基酒会做为预留酒保存起来。而且在品质方面，2016年份完全不用担心。因此没必要担心非年份香槟会出现数量的短缺，虽然年份香槟的情况会有所不同。
2016香槟年份怎么样？香槟协会数据告诉你
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发表于 2016-12-6 10:28
