电白电城炒米饼

和鑫

    电白电城炒米饼历史悠久，远近驰名。据说已有100多年历史。每年农历腊月，电城人为了过年品尝和待客、送礼之用，家家户户都做炒米饼。新春佳节之际，各户居民都用炒米饼款待亲戚朋友，表示待客亲切。

012-12-12 13:33 上传
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     电城炒米饼有一个传诵千古的历史故事。

     相传有一年腊月，冼夫人率部与叛军决战，夫人夜观天象，推断近日必有大雨，遂传令各路将士加紧造“干粮”（炒米饼俗称）以备急需，各位乡亲闻讯，不请自至，纷纷捐赠米粮，全力以赴制造炒米饼，真是：“军民团结如一人试看 天下谁人能敌？”不出所料，三天后果然大雨滂沱，月余而不止。由于炒米饼营养丰富，美味可口，将士们吃后精力倍增，个个奋勇杀敌，叛军一败涂地，岭南各地得以安定。

    为了纪念冼太夫人，后人把炒米饼称为“娘娘饼”或“干粮饼”，它与电城另一味风味小食“蚝炸”在茂名地区都是相当出名的。在电白县电城一带，每逢腊月新春，家家户户自制炒米饼供奉神明，祈求平安大吉；走亲访友，互赠炒米饼，祝愿幸福吉祥，万事如意。此俗相传至今，炒米饼也因面广为流传。但炒米饼不是一个地方所特有，在广东的许多地方都有。唯一有名好吃香美的独为电城绿豆饼。

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