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如今，女性侍酒师在行业内早已不是新鲜事儿了，甚至以柔美、细致的特征而成香饽饽。而在十年前，侍酒师还是男性雄霸天下的局面，女性想“突破重围”有点难。
我们今天要说这位侍酒大师，Claire Thevenot MS，十年前便成为英国首位获得“年度最佳侍酒师”称号的女性，迄今仍是是业内一面鲜明的旗帜。
英国首位获得年度最佳侍酒师的女性 Claire Thevenot
Claire Thevenot MS
Claire Thevenot生于70年代末的法国，“我生得真是时候啊，我差点就能赶上英国前卫摇滚乐团平克·弗洛伊德（Pink Floyd）发行专辑《迷墙》（TheWall，于1979年发行）时，在Earl's court（伦敦一个展览馆）的表演了”， Claire喜欢这支乐队，借机打趣起自己的出生。
英国首位获得年度最佳侍酒师的女性 Claire Thevenot
十五岁的时候，Claire上餐饮培训学校，那时她的梦想就是成为一名出色的服务员：可以一只手端三个盘子。在一次酿酒学课上，她的同学被提问描述一款勃艮第的红葡萄酒，同学的说的时候，旁边的Claire无法理解同学口中的“树莓、泥土”之类的芳香，那一刻她发现，自己离梦想有点远……
英国首位获得年度最佳侍酒师的女性 Claire Thevenot
大师也曾经无法辨认的树莓香气
Claire带着沮丧回家度周末，化悲愤为食量，吃了一大袋冷冻的树莓干。
意外的事发生了，在下一次以勃艮第南部为题的酿酒学课程上，当尝了梅尔居雷村（Mercurey）法维莱酒庄（DomaineFaiveley）的 La Framboisiere，Claire全身为之一振，因为她惊讶自己竟然尝出了树莓的味道。她称这是自己的“葡萄酒启蒙时刻”。
英国首位获得年度最佳侍酒师的女性 Claire Thevenot
随后，Claire参加了当年的博若莱采收季，并开始葡萄酒产区之旅。从餐饮学校毕业，Claire前往法国西南部的米其林三星餐厅Les Presd’Eugenie Michel Guerard担任助理侍酒师，正式开始葡萄酒职业生涯，那一年，Claire刚满20岁。
英国首位获得年度最佳侍酒师的女性 Claire Thevenot
Les Presd’Eugenie Michel Guerard餐厅
为了夯实业务能力，Claire利用工作之余到法国中部小镇Tain L’Hermitage上侍酒师课程。专业度的提升，她赢得了更多米其林三星餐厅的工作机会。
2002年，Claire接过由Gerard Basset MS,MW创立的Hotel du Vin集团伸出的橄榄枝，移居英国布莱顿，并逐步晋升至首席侍酒师。
英国首位获得年度最佳侍酒师的女性 Claire Thevenot
Claire Thevenot MS
短短四年的磨炼，在2006年，Claire成功通过侍酒大师的考试，同年获得“英国年度最佳侍酒师”称号，成为首位获得该殊荣的女性侍酒师。
回首自己取得成就时，Claire说要特别鸣谢三个人，他们都是她力量的源泉：“一是我妹妹Catherine，她也是一位侍酒师，在我职业生涯的每一阶段不断鼓励我前进；二是在Tain L’Hermitage小镇上课时的Pascal Bouchet老师，他教育引导学生的方法可谓是独一无二的；最重要一位是我的偶像Gerard Basset MS,MW，在 Hotel du Vin工作时，他非常慷慨地花时间指导我，要是没有他，我不可能成为英国‘年度最佳侍酒师’，更不可能通过MS考试，直到现在，我有困惑时还会打电话给他听取他建议。我太感谢他们了！”
英国首位获得年度最佳侍酒师的女性 Claire Thevenot
Gerard Basset MS,MW
如今，Claire Thevenot MS已经退出餐厅前线的工作，转战葡萄酒零售业，担任英国精品葡萄酒咨询服务机构Wine Source的贸易销售总监。
英国首位获得年度最佳侍酒师的女性 Claire Thevenot
Claire Thevenot MS
大师的快问快答：
1、最难忘的餐酒搭配经历是什么？
2000年圣诞节那天，我母亲做了一个香橙味的夏洛特蛋糕，我妹妹开了一瓶1997年来自Coteaux du Layon的酒，这是很接地气的配搭，不过很完美
2、要和你生命中重要的人喝一款酒，你会选哪款？
Hermitage LaChapelle 1978，我想和我的妹妹Catherine、我的老师Pascal Bouchet、以及我的偶像GerardBasset MS,MW喝
3、你的酒单里最多时候有多少酒？
在温彻斯特的Hotel du Vin时，我的酒单上最多时有900种酒，走进酒窖时，酒多得我们像走钢丝一样
4、 你开过的最老年份的酒？
Pereira d’Oliveira生产的1875年的马德拉
英国首位获得年度最佳侍酒师的女性 Claire Thevenot
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发表于 2016-10-22 10:21
