提前进入采摘季 2016年 北加州迎来丰收好年份

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2016年对于勃艮第（Burgundy）来说，可能是一个灾难年，但对于北加州（Northern California）而言，却是个好年份。今年，北加州不仅自然灾害比较少，而且采收季节气候凉爽，这令当地酒庄欣喜万分。

2016年，北加州迎来好年份

图片来源：TOM WARK'S FERMENTATION
近来，虽然北加州大部分地区连降了几场雨，有些地方甚至连续数月下雨，但这不会对霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）等皮薄的葡萄品种造成影响，因为它们早已被采收完毕。事实上，今年北加州大部分地区从8月份开始就已提前进入了采收季节，且收获颇丰。
为何今年北加州可以迎来早收呢？原因有2个：
1. 葡萄藤在发芽前经过了暖冬，所以它既可以免受霜冻的影响，也可以提前发芽。
2. 今年自然灾害少且不严重，所以葡萄的成长未受中断。
由于葡萄早收，很多酒庄拥有足够的时间去分别采摘各葡萄品种。来自纳帕谷（Napa Valley）烟囱石酒庄（Chimney Rock Winery）的酿酒师伊丽莎白·维安娜（Elizabeth Vianna）说：“我们8月份采收完长相思（Sauvignon Blanc）后，有大概10天的时间可以用来准备红葡萄品种的采摘。”伊丽莎白还表示，“我们有很多时间可以先采摘白葡萄品种，然后采摘梅洛（Merlot），最后再采摘赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。”
如今，北加州大部分葡萄已被采收完毕，只剩下赤霞珠留待采收。来自纳帕谷蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena Winery）的酿酒师马修·克拉夫顿（Matthew Crafton）表示，他们酒庄已采收了95%至98%的葡萄。
在葡萄的收成上，今年北加州收获颇丰，主要体现在2个方面：
1. 葡萄的产量预计将超过2012-2014年的水平，但略微低于2012-2015年的平均水平。总体而言，产量可观。
2. 今年葡萄的品质是否是2012年以来最好的，答案还无法确定，但可以肯定的是，今年葡萄的品质不低。关于这点，伊丽莎白也有同感，因为今年烟囱石酒庄采摘的葡萄品质的确高。葡萄色泽好，单宁佳，果香迷人。

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