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明代医药学家李时珍曾这样赞赏过一种食物，称它“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭”，是“蔬中之最有利益者”。你们猜到是什么了吗？再给点提示，它是秋季人们最喜爱的蔬菜之一，可以起到养肺润燥、祛除痤疮、促进食欲等功效，猜到了吗？秋吃这1物功效赛人参！没错，它就是——萝卜
为什么要推荐大家吃萝卜？“我认为，萝卜是好东西，理气化痰养颜。没有副作用，没有哪类人群需要忌讳。很平和的食物，推荐大家食用。”有20多年中医临床经验的宁波大学附属医院中医科主任娄海波这样说到。
萝卜种类很多，白萝卜、青萝卜、水萝卜、胡萝卜等等，哪种萝卜才是最有益的？广州医科大学附属第三医院临床营养科主治医生曾青山说，从营养学的角度看来，萝卜中含有一定量的维生素、微量元素及蛋白质、脂肪和碳水化合物、膳食纤维等。维生素A和C可以帮助促进身体的新陈代谢；丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，消除便秘。而其中所含的酶能帮助消化，因此也能起到很好的消除积食的作用。更重要的是，白萝卜还有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。
此外，萝卜所含多种酶，能分解致癌的亚硝酸铵，具有防癌作用。因此“秋吃萝卜赛人参”的说法并非浪得虚名，赛人参的萝卜也就花落白萝卜之家了！功效如此之多的萝卜，究竟如何食用可以发挥最价值？本期凰妹就萝卜的吃法给你一些专家建议！
“秋吃萝卜赛人参”说的竟是这种萝卜 3种吃法功效佳！
萝卜（供图/东方IC）
推荐3款萝卜食疗方
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨表示，萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。萝卜的顶部到3-5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅。萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，适合生吃，也可以炒或做汤！各司其职，才能发挥萝卜的最大功效。下面为大家推荐对人体有益的三款萝卜吃法：
冰糖蒸萝卜——养肺润燥
萝卜可消积滞、化痰热，对秋季咳喘多痰有很好的辅助治疗作用。冰糖有润肺的作用，和萝卜搭配能养肺润燥。
推荐吃法：将白萝卜切成块后用勺子在上面挖个洞，将冰糖放入后蒸30分钟即可。注意萝卜不要削皮，皮有下气消食、除痰润肺的作用。
萝卜红枣汤——祛除痤疮
中医认为，痤疮是由于肺热熏蒸，蕴阻肌肤导致的，因此保养脾胃是中医调养痤疮的根本。萝卜“化积滞，解毒，散淤血甚效。”红枣能补脾和胃、益气生津，与萝卜搭配治疗痤疮很管用。
推荐吃法：取生萝卜200克洗净切片，红枣10个，加水3碗煮成1碗，一天内分2-3次饮用。一般服食一个月左右，脸上的痤疮就会有所减轻。
蜂蜜萝卜条——促进食欲
萝卜有健脾消食，下气化痰，生津解毒的功效。因痰食积滞导致的厌食，试试蜂蜜萝卜条。
推荐吃法：白萝卜1000克、蜂蜜200克，将白萝卜洗净后，切成条或丁。在锅内加清水烧开，把萝卜放入再烧，煮开后就把萝卜捞出，把水沥干，晾晒半日，再把萝卜放入锅内，加入蜂蜜，以文火烧煮，边煮边用勺搅拌均匀后，取出萝卜晾凉即可。
萝卜搭配不同的食材发挥不同的功效，清炖萝卜可以通气、清肺利咽；榨萝卜汁可以补充津液；腌萝卜可以缓解感冒引起的咽喉肿痛……“因地制宜”“因材施教”才能将萝卜的养生功效发挥至最大。 | 
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发表于 2016-10-7 10:07
