白酒国际化：带着下酒菜去闯世界

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如果没有下酒菜，单纯喝白酒，估计很多人是难以下咽的。可喝世界上的其他烈酒，老外们往往没有佐餐。当华泽集团董事长吴向东去年作为评委参加布鲁塞尔烈性酒大赛时，他从外籍评委们羡慕的眼光里才发现，原来白酒走出国门的最佳伴侣是餐饮！但这一直没有受到中国企业的足够重视。

白酒国际化：带着下酒菜去闯世界

“中国几千年的饮食习惯和餐饮文化培育出了我们对于烈性酒与国外完全不同的消费习惯。目前中国的餐饮行业，无论从现状和创新，再到国际形象都还有很大的提升空间。所以，我呼吁所有酒水生产领域的大佬们，对于餐饮行业的创新和发展要给予足够的重视和扶持，因为这会对中国白酒行业带来更为深远、积极的影响。”近日，在中国酒类流通协会主办的中国酒业商业领袖50人论坛上，吴向东说，白酒企业可以投研发费用把中国餐饮业做出竞争力，酒想不卖好都难。
50人论坛聚集了以贵州茅台、五粮液、洋河股份、山西汾酒、古井贡酒、顺鑫农业、老白干酒业、青青稞酒、宋河酒业、楼兰酒庄等21家酒类生产企业掌门人，以及北京糖酒集团、华泽集团、商源集团、酒仙网、1919酒类直供、酒便利、华龙酒直达等31家传统酒水经销商和新型电商的领军人物。有人估算了一下，该论坛聚集的企业销售总额超过2000亿元，市值占国内食品饮料行业的半壁江山。
吴向东在论坛上说，日本这么小的国家，清酒为何卖得这么好？就是因为日本菜做得非常棒，清酒完全是依托日本的餐饮行业发展起来的。在他看来，中国人在国内一分钱没有甚至偷渡出去开餐馆的大有人在，不是外国人不接受中国菜，而是有些中国餐馆做法在国外印象搞得很坏。相比之下，日本人到国外开餐馆都是很有实力的。“谁能把中国餐饮业在海外做扎实，我们的酒自然好卖，到那一天，茅台今后生产100万吨酒在国外也不够卖。“他说。
据21世纪经济报道记者长期观察得知，白酒走出去的销售方式多为两种：一是出口销售给在东南亚包括越南、新加坡和马来西亚的若干客户，二是直接向免税店经销。早在1997年五粮液走出国门，银基集团成为“五粮液”52度酒系列国际免税及完税市场的总经销商，就是走的这条路。
随后，中国企业意识到文化传播的重要性，伴随孔子学院在海外多个国家和地区的设立，以及带着美酒和政府代表团一起去伦敦参加展览等，但宋河酒业总裁王祎扬在去年参加有关“一带一路“走出去的论坛上坦承，这些做法对改善白酒海外销售其实起不了太大作用。她认为，白酒既保持特色又要有所改变，是一个长期系统化的过程。
如果说借助文化的拉动和政府活动的传播短期内见效有限，那么对餐饮菜单的改善却已经有白酒生产企业开始尝试。据21世纪经济报道记者了解，一直有产品出口东南亚市场的水井坊（600779.SH)先是根据具体的市场需求开发了多个有针对性的品种，如水井坊大师系列、水井坊“春之时蕴”系列，然后积极拓展海外餐饮渠道。该公司特邀著名川菜厨师赴韩，为韩国市场定制了白酒中餐搭配为主题的“五福尊宴”，目前已获得韩国经销商及门店经理的认可。
半年报显示，水井坊上半年出口白酒金额为1900万元，同比增长34%。据悉，加上免税渠道等，目前水井坊产品已进入海外32个国家和地区进行销售。
在白酒企业多年国际化艰难试水之际，目前战果最为丰厚的是“贵州茅台”。1-6月，该公司的产品就在海外揽金7亿多元，成为白酒生产企业出口“冠军”，同比大增69%。业内人士称，这和茅台集团董事长袁仁国开始重视海外市场，公司积极参与国际烈酒大赛并夺金，以及在鸡尾酒宴会上尝试白酒鸡尾酒开发等举动有关。

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