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现在，在香槟的酒窖里大约有14亿瓶香槟酒在缓慢的成熟中。随着香槟市场的快速发展，越来越多的人将目光投向于此。你真的了解香槟吗?香槟在全球及中国目前的情况到底如何?法国香槟酒行业委员会中国代表王蔚女士用详尽数据进行了解析。
先从一张统计图表看起。从2005年-2015年的统计数据来看，静止葡萄酒和气泡酒的出口额都在增长，其中气泡酒的增长速度更加的快。
——2015年，整个香槟的年销售额是47.5亿欧元，销售量是3.12亿瓶，比2014年有明显的增长;
——2015年，香槟占到整个气泡酒销售量的13%，而金额占到了高达40%，说明香槟在气泡酒中是价值最高的。这些数据说明了香槟具有非常大的市场价值。
香槟具有这么大的市场价值首先是由于香槟的独特性，另外也是由于三百年来香槟人不断的推广香槟酒所形成的巨大的。
香槟在全球市场的发展趋势
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这是2010年香槟出口到国际市场的不同种类的占比，其中大部分是天然无年份的(Brut non-vintage)香槟，另外还有桃红的香槟。很多香槟酒庄都会用最好的葡萄，最长的时间，最精湛的工艺酿制顶级特酿。此外还有不同甜度的香槟，还有年份香槟。
通过对比，可以看到在2014年，天然无年份香槟的比例有所下降，桃红香槟和顶级特酿的比例都有上升。这说明桃红香槟和顶级特酿受到了市场的欢迎。
香槟在国际市场销量的整体趋势是逐年增加的。比如在1999年之前，年出货量是2亿多瓶，到了1999年出货量增加到3.27亿瓶，当然这里面有千禧年的因素在里面。之后到了2007年，香槟的全球出货量达到了3.38亿瓶，是迄今出货量最高的一年。2009年开始受到全球金融危机的影响，香槟的出货量有所下降。但是一旦全球经济出现复苏，香槟的销量就会增加。2015年由于美国经济向好，香槟的销量出现增长，导致香槟全球的销售量和销售额达到了前所未有的高度。
英国是香槟酒传统的最大市场，英国人喜欢香槟的口味，偏好酸度清爽的香槟酒。日本是香槟在亚洲的第一大市场，和日本人的饮食习惯有关系。
香槟在中国市场的表现如何?
香槟在中国市场的崛起从2006年之后开始。到2010年，市场规模达到110万瓶，2012年出现了一个高峰，达到了200万瓶。经过2013-2014年葡萄酒市场整体的下降，香槟的市场在2015年萎缩到了130万瓶。
从香槟的全球市场来看，香港排在了第14位，2015年的进口量为160万瓶，中国大陆排在第16位，2015年的进口量为130万瓶。在出口到中国的香槟酒中，香槟酒庄的品牌占到了58%，香槟果农占到了35%，合作社占到7%。在香槟类型方面，天然无年份占到78%，桃红香槟占到7.9%，顶级特酿占到6.9%。其中桃红香槟和顶级特酿的比例在增加，这和全球的趋势是一样的。
香槟酒庄和香槟酒农如何区分?
香槟区有很多不同形式的酒庄，比如说一些耳熟能详的大品牌，我们称他们为Champagne House，也即香槟酒庄。香槟酒庄自己的葡萄园大多不能满足自己的需求，需要向果农购买葡萄，目前在香槟区有306个大的香槟酒庄。
与之相对的是香槟区的果农，有4000多个果农，把自己种植的葡萄卖给香槟酒庄，有一部分果农用自己的葡萄自己酿造香槟酒，这部分果农也是香槟区不可忽视的人群。2015年，3.1亿瓶销售中，香槟酒庄占到72%，果农和果农合作社占到28%。
香槟销售量的一半是在法国国内消化掉的，这里面当然也包括法国临近的欧洲国家的人来香槟旅游的时候的购买行为。其余的48%是出口到国际市场的，这其中大的香槟酒庄占据主要的比例(87%)，果农和由果农组成的合作社只占出口13%的比例。
目前香槟协会统计的进入中国的香槟企业有154个，包括了香槟酒庄、香槟果农和由果农组成的合作社。
（微酿Microvin）
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发表于 2016-9-25 10:16
