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日前,意大利自然酒及橘酒之父Stanko Radikon因癌症不治逝世,年仅62岁。
意大利自然酒之父Stanko Radikon因癌症不治辞世
Stanko Radikon出生于意大利弗留利(Friuli Collio)的Oslavia村庄内, 家族世代经营着自己的雷迪肯酒庄(Radikon Family)。
雷迪肯酒庄在第一次世界大战期间受毁严重，由于弗留利-威尼斯-朱利亚接壤奥地利和斯洛文尼亚，所以该地成为了重要的战略地区，成为各方势力重点抢夺的对象，遭到了猛烈的炮火袭击。虽然Stanko Radikon出生后，战争已经结束多年，但是战争所带来的创伤却仍未消失，这使得Stanko Radikon更加敬畏自然，以至于在酿造葡萄酒时也选择采用最为天然的方式。因此，Stanko首先采用自然酿酒法，同时也鼓励当地葡萄农酿造天然葡萄酒，自然酒成为了弗留利-威尼斯-朱利亚产区的特色之一。
自然酒虽然有益于环境保护，但是由于缺少二氧化硫，所以葡萄酒的保存问题很让人头疼。Stanko经过了各种尝试，最后发现自己祖父的酿酒方法：通过延长浸皮时间，来增加葡萄酒的保存寿命。Stanko在酿造白葡萄酒时，将葡萄的浸皮时间增加到3个月，这样酿造出来白葡萄酒也会含有大量单宁，进而达到增加葡萄酒保存的时间。同时由于长时间浸皮，葡萄酒的颜色偏橙色，因此也被人们称为橙酒。
Stanko Radikon是一个非常谦虚,同时兼备睿智、敢于创新的人.36年前，他首先使用复兴古法酿制葡萄酒，从根本上颠覆当前的酿酒工艺。葡萄酒经过数月浸渍、高度氧化下后仍然保持清新酸度，这在当时的葡萄酒业界引起轩然大波。随后复兴古法迅速席卷法国、德国、新西兰、克罗地亚及美国加州等地，出现了新一轮的橘色酒风潮。
当时人们对此古法酿酒褒贬不一，而正面的却有比较包容的心态，认为橘色酒酿造法风险高，成功率低，虽然根源古久，当下激进的先锋酿酒师们却是在前人基础上探索一项新的酿酒技术。
据了解，Stanko Radikon辞世后将由其儿子接管家族的葡萄酒事业。
意大利自然酒之父Stanko Radikon因癌症不治辞世
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发表于 2016-9-23 10:25
