贵州发布白酒评价指南规范要求运行机制和技术

香蕉 · 发表于 2016-9-19 10:06

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贵州发布白酒评价指南规范要求运行机制和技术

贵州省质量技术监督管理局近日发布《贵州白酒原酒(基酒)质量评价指南》，从运行机制和技术要求两方面对白酒原酒质量评价工作进行规范。
原酒主要是指粮食经过发酵和蒸馏酿制出来的酒，度数一般在60度以上，白酒企业需要对原酒降度调香调味后包装销售。长期以来，我国没有统一的原酒质量评价指南，原酒品质、质量难以评估，原酒交易、流通存在技术障碍。
贵州是传统白酒优势产区，也是全国各地白酒生产企业采购白酒原酒的主要区域之一。贵州省质监局总工程师黄春银介绍，指南对原酒质量评价工作组织构架、运行机制、工作流程及技术评价参考标准等提出具体要求；从技术角度对基酒质量评价工作进行规范和指导，明确基酒定义、分类以及食品安全要求；细化取样、理化指标要求及原酒感官质量评价标准，对贮存条件和基酒贮存提出指导意见。
此外，贵州省质监局2014年公布实施了《贵州酱香型白酒技术标准体系》，目前全国有400多家白酒生产企业宣布采用该标准体系，促进白酒生产更加规范。

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犯人不是我 · 发表于 2016-9-19 10:12

宁愿选择放弃，不要放弃选择。

来治猩猩的我 · 发表于 2016-9-19 10:18

做一个,做好了,请看

想和你牵牵手 · 发表于 2016-9-19 10:26

顶你一下.

周董 · 发表于 2016-9-19 10:27

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大妈级别 · 发表于 2016-9-19 10:29

初来乍到，请多多关照。。。

供猪栏的房奴 · 发表于 2016-9-19 10:34

不错!

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