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一瓶普通的茅台酒从投料到产品出厂要经过30道工序、165个工艺环节锤炼，此外，至少还需要窖藏五年。而当它离开工厂最终到达消费者手中，又需要经过多少流程呢？这些流程如何实现可追溯？
数据为它提供了一个前卫的解决方案。大数据可以让白酒企业精确预估市场的需求方向、需求量，从而进行理性生产，避免大量积压库存，保证资金链高效运转。也能让消费者了解白酒从生产到餐桌的整个流程。
白酒行业自2012年下半年开始步入深度调整期，市场环境的巨大变化倒逼着企业寻找转型突围之路。茅台集团董事长袁仁国日前在贵阳召开的新闻发布会上也表示，酒业应当借助互联网和大数据技术，探讨如何打通数据，让数据释放出市场的机会，把数据有效利用到商品的环节中，让数据资产化身为数据商品。
能溯源能“卖”酒 白酒也搭上大数据快车了
大数据催生产业调整变革
事实上，互联网、大数据对传统产业的改造早已经开始，美团外卖的互联网餐饮方式，滴滴出行的互联网出行方式，以及淘宝、京东的互联网购物方式已经成为了人们生活的一部分，处在深度调整期的白酒行业也正顺应着这种趋势，不断进行调整。或酒企自建云商平台，如茅台云商；或在电商、互联网及O2O等领域纵深发展，如酒仙网、1919。酒水销售数据化、互联网化、物联网化已经是大势所趋。
北京仁塔科技有限公司创始人肖启华告诉第一财经记者：“互联网+和大数据是当今时代的潮流，也是传统白酒销售和消费模式必须面对的挑战。在这种趋势下，如何让传统的白酒行业迎上互联网发展的窗口？如何让互联网、大数据来引导新的消费模式？如何用更时尚、更有效的方式真正把传统白酒玩嗨起来？这些都是我们白酒人要沉下心来认真思考的问题。
“白酒的消费升级带来了巨大的市场增量需求，而越来越多人，特别是年轻人，越来越习惯用互联网的方式消费。随着物联网技术的发展，场景消费将成为老百姓生活消费的一大特征。”贵州省白酒企业商会副会长兼秘书长董东昇告诉第一财经记者。
肖启华指出：“餐饮是酒水消费的最重要场景，从我们掌握的市场数据来看，有70%的酒水消费是发生在餐桌上，而餐桌上消耗的酒水中80%是消费者自带。哪怕消费者是在网上买的酒，最后也是需要自己拎到餐馆去。有没有什么方式，可以解决消费者自带酒的难题，缩短消费者从购酒到饮酒之间的过程和时间呢？”基于这样的思考，他和他的团队研发了智能酒柜，希望以此助力酒业消费转型升级。
能溯源能“卖”酒 白酒也搭上大数据快车了
大数据可以溯源还能“卖”酒
第一财经记者获悉，茅台已经开始在大数据方面进行运用。
茅台董事会在2015年6月就通过了建立物联网云商的议案。搭建了物联网云商平台——茅台云商。该平台实现了全产业链的数据追溯。每一瓶茅台酒的走向都能汇成公司的信息，构成公司全产业链大数据。同时消费者也可以通过质量追溯系统知道手中每一瓶茅台酒历经的生产、销售等环节。
此外，经销商的每一批货物，从仓库开始，就被监控。当司机出发时，经销商会收到酒厂发的信息，告知发货的批次、数量及司机姓名、手机、车牌号等信息，随车的”黑匣子“会记录全程运输的监控录像，确保经销商收到的货物保真、齐全。
今年在贵阳举办的中国大数据产业峰会上，茅台集团董事长袁仁国在发表演讲时表示，目前全球知名酒企均在进行大数据变革，智能生产，全产业链信息化，茅台将大数据及互联网深度融合业务，希望以大数据引领茅台创新发展。
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发表于 2016-9-15 10:22
