叶夜星搜吃考核书（一）：站前东星食庄——烧鹅蘸酸梅酱，酸酸甜甜又偷得一餐饱

叶夜星

 

 

 

叶夜星搜吃考核书（一）：站前东星食庄——烧鹅蘸酸梅酱，酸酸甜甜又偷得一餐饱

 

    考核对象：站前东星食庄

    地址：站前五路邮电大厦向东直走399米

    电话：0668-28855681  18900856566

    考核时间：2011年12月5日12点30分——13点30分。

 

    考核内容：农家北芪鸡、腊肠炒粉丝、叉烧猪腩肉、深井碳烧鹅、煎炆鱼腩、牛肉炒凉瓜、咸鱼茄子煲、椒丝炒土豆丝、香煎豆饼角、水东芥菜、高州麦菜。外加一瓶红荔牌红米酒、一箱椰树椰子汁，白米饭一盘。

    未考核内容：白切鸭、农家石磨河粉、烤乳猪。

 

 

    实施考核单位：大茂名网（http://www.mdmmm.com）吃喝玩乐版

    搜吃队伍：一行13人，叶夜星、大师、阿傻、蓝宝宝、落叶的春天、雯雯、鲁贺、默默无盐、老文、肥仔杰、茂名六月、秋之狼、流动清泉。

    本次考核费用：总价325元，打八折260元，每人AA20元。

    考核记录人：叶夜星

    摄影：老文、流动清泉、叶夜星

 

   本次考核重点：深井碳烧鹅

 

 

 综述：

 貌似在茂名吃鹅的人群不是特别多，邻市阳江，遍地是吃鹅店，茂名人的口味偏向于湛江地区，鸡的食材在肉禽类中占据第一地位。顺便扯点历史，好比那些农民出身起来造反当上了全国老大的诸如刘邦、朱元璋之流都会为自己的身世扯些光辉一样，鹅这味食物，还是与朱元璋有关系，“鸟尽弓藏 兔死狗烹”，开国元勋徐达声名显赫，和尚出身的老朱借徐达背生毒疮就送一只烧鹅给他吃，据说是生毒疮吃鹅肉必死，所以当晚徐达就死了。其实烧鹅与毒疮并无对立关系，广州是烧鹅的发扬地，长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”，还有“大塘烧鹅”是远近闻名的名菜，广州一千多万人口，无人不吃烧鹅，以各大医院的爆棚率来判断，如果生毒疮吃鹅肉必死，相信广州早已禁鹅了。小时候看粤语长片，总是看到在片场跑龙套的父亲回家都打包一份烧鹅回家给儿子的情节。

 所以，徐达的死肯定不是因为烧鹅。但有一点可以证明，徐达的威信几乎可以威胁到了皇帝，能有吃烧鹅机会的人，肯定是非富则贵了。如今我们大茂名网这一批人就带着达官贵人的厚脸皮来东星食庄吃烧鹅。

 东星食庄的烧鹅，选取黑棕鹅，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在特制的加满碳的明炉里转动烤成，斩件上碟。更为惊喜的是，那一碟吃烧鹅蘸料——酸梅酱。筷子挑起一丝送入嘴，发现是酸梅、酸梅蜜饯、砂糖、白醋等材料混合而成的，有些粘稠，色泽偏淡，席间雯雯横批此蘸料不够色泽鲜艳。如今添加剂横行霸道，奶茶是没有奶的，鱼丸是没有鱼肉的，羊肉不是羊的肉，花生油不是花生榨的油，超市里的腊肉够鲜艳了，可是能吃吗？对于面前的这么一款蘸料，舔入口中，没有苦涩，也不是糖精的味道，更不是不相关的化学产品调制，所以近乎了天然，与可口的烧鹅相配合在一起，很开胃，很入味，很能勾引起蜷曲的肠道的动力，焕发人的精气对抗中午的瞌睡。

 

 综合评分

 

 品相：★★★

 色泽：★★★

 口味：★★★★★

 功力：★★★★★

（东星食庄在色泽与品相的处理上，稍有缺陷，烧鹅的斩件工夫有些不够雅观，摆件也稍微不够讲究。但在口味以及烧烤的过程中，尽到了对食材负责的态度，没有给我带来遗憾。）

 

 考核对象服务水平：突发事件处理比较合理，负责人崔小姐和气的态度能为食客带来舒适之感。上菜时间也很紧凑，有个细节，就是上菜的服务员抢着端烫手的碟，服务行业里难得的互助现象。

 考核对象优惠政策：

  1、送一箱椰树牌椰子汁，价值100元。

  2、325元的菜单，打八折，实收260元。

  3、送4张面值10元的代金券。

 

 

 

叶夜星

留位1

叶夜星

留位2

prince81

过份，矛叫我去，打坐孬死星爷捞傻哥。

落叶的春天

回味中

浪客丁丁

居然冇叫我。

{:soso_e140:}

令狐小聪

{:soso_e100:}好好品味一下。。

班长

强！

凉爽

二、三 时通知一声哈

中国制造

昨天傍晚给电话大师时，大师告诉我，至今还饱着。。。。。我的鹅啊~~~