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又是一年中国侍酒师大赛时，很欣喜地看到不少新面孔，比赛过程中都表现出了超高水平，中国侍酒师的队伍正在日益壮大。
2016年9月6日，第八届中国侍酒师大赛在上海新天地朗廷酒店举行。经过上午半决赛的激烈比拼决出前3强 Jasper 孙昕，Felix 张凤智，Adrian 张敏，下午决赛后，最终Adrian胜出！
我是比赛分割线
9月6日上午，本次大赛10强：武肖斌Arneis，张凤智Felix，张昕阳Yonex，孙昕Jasper，张敏Adrian，周坤Oni，胡映霞Cassie， 王逢源King，廖伟慷Gerard, 段立山David经过残酷的淘汰赛后，三名侍酒师获得继续争夺冠军的机会，他们是：Jasper 孙昕，Felix 张凤智，Adrian张敏。
Adrian张敏获得2016第八届中国侍酒师大赛冠军
从左到右分别为Felix 张凤智(Hakkasan)
孙昕 Jasper (上海静安香格里拉大酒店）
张敏 Adrian (上海柏悦酒店)
前三强都可以得到意大利Franciacorta产区保护基金会提供的为期一周的意大利酒庄之旅和麦风提供的一份Spiegelau维纳斯波尔多葡萄酒杯和麦风擦杯布和露喜龙产区协会提供的1.5升装 Domaine Nadal-Hainuat 1900 LA CENTENAIRE。
继连续七年成功举办这一赛事，此次侍酒师大赛的评审团队继续由世界侍酒大师公会（The Court of Master Sommeliers）的首席执行官 Master Brian Julyan 先生为首，并由两位侍酒大师 Master Ronan Sayburn，Master Darius Allyn，台湾侍酒师协会会长 Mr. John Hung，泰国侍酒师协会会长Mr. Joe Sriwarin，2013第5届中国侍酒师大赛冠军，也是前几天刚刚获得高级侍酒师 Advanced Sommelier认证的廖唯一，澳大利亚年度葡萄酒酒单大奖和中国酒单大奖创始人Rob Hirst，澳大利亚葡萄酒管理局中国区经理Ms. Willa Yang ，里奥哈优质原产地项目经理Ms. Sally Zhang，新西兰贸易发展局商务领事 Mr. Damon Paling，Bellavista 亚太区代表Mr. Giovanni Oliva，露喜龙葡萄酒协会 Export Manager Mr. Eric Aracil组成，一起为这次中国侍酒师行业最高水平的比赛提供了专业保证。
大赛三强选手信息：
1. Adrian 张敏 上海柏悦酒店
2. Felix 张凤智 Hakkasan
3. Jasper 孙昕 上海静安香格里拉大酒店
上午半决赛比赛是全封闭式的。
比赛一早8点钟开始，首先是40分钟的笔试环节。笔试完成后，就是实践操作的测试。比赛场地分为A和B两个房间，十强经过抽签，两人一组分别进入各自房间，在每个房间接受6分钟的考验。两个房间的考验分别是：餐酒搭配和红葡萄酒服务。
最终决赛分为六部分，分别是餐酒搭配推荐+16款酒单纠错+75快读问答+ 白葡萄酒服务+红葡萄酒服务+盲品葡萄酒与烈酒，以及最后三位选手同时进行的香槟侍酒环节。上述全部项目均要在指定时间内完成。评委们将严格依据侍酒师大师公会的侍酒服务标准进行评分。
到了这个时刻，各位侍酒师的理论水平都已经可以说是相当扎实，最后就是对于服务水平的比拼。而久经沙场的三位侍酒师，对于时间的把握也都相当不错，基本没有出现服务超时的现象。这一点上参赛经验少的侍酒师可要努力赶上。
Adrian张敏获得2016第八届中国侍酒师大赛冠军
季军 张凤智（Hakkasan）
Adrian张敏获得2016第八届中国侍酒师大赛冠军
亚军 Jasper 孙昕 （上海静安香格里拉大酒店）
最终，Adrian 胜出，恭喜！同时他也刚刚成为大陆屈指可数的AS(Advanced Sommelier) 高级侍酒师!
Adrian张敏获得2016第八届中国侍酒师大赛冠军
冠军 Adrian 张敏（上海柏悦酒店）
冠军张敏获得4个外国产区酒庄游，包括：
露喜龙葡萄酒协会提供的酒庄游！
澳大利亚葡萄酒管理局提供的澳大利亚酒庄游！
新西兰贸易发展局赞助的新西兰酒庄之旅！
意大利Franciacorta产区保护基金会提供的意大利酒庄之旅！
Adrian张敏获得2016第八届中国侍酒师大赛冠军
冠军Adrian 与赞助商评委们合影
最后，再次祝贺获奖的侍酒师们！你们是侍酒师行业中的中坚力量，谢谢你们在提升餐饮界的专业葡萄酒服务上所做的努力！
-附大赛酒单纠错题目-
本届的中国侍酒师大赛像往届一样，酒单纠错依旧是大赛的一个重要环节，因为这既考验了侍酒师们的专业知识，也能很好地反映他们的细心程度。
那么，如果把这些酒单放在你的眼前，你能在这么短的时间内找到酒单上的全部错误么？
Wine List Correction
Bin Champagne and Sparkling1. 2006 Jacquesson Cuvée de Louise
2. 2012 Freixenet Cava DO
White Wine
3. 2005 Chablis Valmur Grand Cru, Louis Michel4. 2007 Riesling Smaragd Achleiten, Rudi Pichler, Wagram, Austria5. 2012 Chasselas, Sion, Sergio, Monti, Ticino, Switzerland6. 2009 Oltreò Pavese, Veneto, Metodo Classico DOCG7. 2012 Salice Salantino, Castello Monaci DOCG8. 2012 Chateau d’Yquem 1er Cru Supérieur9. 2013 Rüdeshiemer Rosengarten, Rheingau
10. Henriques and Henriques Verdehlo 10 years old
Red Wine
11. 2009 Clos de Vougeot 1er Cru, C te de Nuits12. 2009 Mendel Cabernet Sauvignon, Chile13. 1989 Grange Hermitage, Penfolds, Australia14. 2011 Rioja Gran Reserva Marqués de Murrieta15. 2006 Chateau La Conseillante Grand Cru St. Emilion16. 2004 Solaia IGT, Tenuto San Guido, Tuscany
-End-
Adrian张敏获得2016第八届中国侍酒师大赛冠军
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Adrian张敏获得2016第八届中国侍酒师大赛冠军
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发表于 2016-9-8 09:49