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原标题：里奥哈大变脸！酒田分级欲加入产区分级体系，单一园受追捧！
据悉，西班牙里奥哈产区现正着手制定全新的一个分级体系，在产区90年的分级历史中，以地理区域来源体系划分红酒等级尚属首次，新的分级体系将在今年12月份实施。“单一葡萄园”将会成为里奥哈酒中最新的一个等级“Top”，而旧的分级体系将沿用。
对于有可能申请“单一葡萄园”等级的葡萄园所有者，里奥哈葡萄酒行业协会已经开放登记注册程序。
里奥哈酒田分级欲加入产区分级体系 单一园受追捧！
90年来，里奥哈首次推进酒田分级体系
以相比其他许多分级，这个全新的 “里奥哈红酒”的分级体系花费了更多的时间，里奥哈葡萄酒行业协会早已在去年已经紧锣密鼓开展了一系列工作，目的就是给市场一个不同等级品质的产品，给土地一个新的价值体系划分。在该产区九十年的分级历史中，除开传统熟知的陈酿级（crianza）,珍藏级（reserva ）和特级珍藏级（gran reserva）以外，这是第一次允许给葡萄酒贴上新的分级标签。
虽然这个新的分级体系是向所有的葡萄园所有者开放申请，但在实际评定过程中，必须满足分级所需的要求，比如产量，土地和种植技术等要素，能够使之成为“有限的”酒品，在市场中卖出比在生产成本更高的价格来体现其稀缺性。
去年6月1日，关于新分级体系的第一个提议，在议事规则委员会中被确定采纳，同时已经在各个协会发布，目的就是能够在今年12月尝试运作。事实上，议事规则委员会主席费尔南多·萨拉梅罗(Fernando Salamero)已经召集里奥哈产区最优秀的酿酒师们一起商讨，以让他们提供更好的建议。同时，葡萄种植学的权威教授文森特·苏特斯（Vicente Sotés）以及费尔南多·马丁内斯·多达（Fernando Martínez de Toda）正着手撰写分级条件细则，其中包括可以量化的土壤、气候、葡萄种植方法等，这样可以划分出初期的候选者加入全新的“单一葡萄园俱乐部”。
里奥哈酒田分级欲加入产区分级体系 单一园受追捧！
注：副产区（Subzona）指上里奥哈、下里奥哈、里奥哈阿拉维萨；村级园（Municipio）指副产区中的村庄（如San Vivente村）；单一园（Vi edo Singular）指某村的经过审核的单一田块（如El Bosque，El Pison等）。
分级考核要素
1、葡萄和葡萄酒的产量控制
在田间葡萄产量控制上区别于其他等级。在红色品种上，每亩最大产量控制在5,200kg以内（100%产能情况下每亩6,500kg，极好情况下达到8,125kg）。在白色品种上，每亩7,200kg （100%产能情况下每亩9,000kg，极好情况下达到11,25kg）。相比其他等级，产量限制在最大技术产量的65%-70%（极好年份可在74%）。
2、采摘、藤龄和“候选者”
采摘严格要求手工采摘，种植过程依照环境可持续发展要求。前期申请的“候选者”要达到“单一园”要求的标准，单一园的所有者就必须对葡萄园进行注册，如果不是葡萄园的所有人，那么必须证明其拥有最低10年的独家生产合同。
3、可追溯性
小块“单一园”在采摘季前和采摘季中两个时段，由技术服务部门监控“单一园”上交的产量，种植者将会拿到一个不同的特别的卡牌实现可追溯性。葡萄酒在装瓶和陈酿过程须受到有别其他等级的控制程序，所用的瓶子会有数量的限制和特殊的封条、背标编号。
4、葡萄酒分级审核
葡萄酒在装瓶和出厂两个时间段设置双重理化分析检测和感官审批程序，综合评分将不低于86分（OIV体系）。
5、装瓶
如果“单一园”所有者没有符合要求的装瓶设备（比如年轻创业者），那么需要通过组委会的审核认证。
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发表于 2016-8-6 22:03
