中国枸杞果酒从这里走向世界

罗油

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前言：1999年深秋10月，时任国家总理朱镕基视察西部工作来到宁夏，宁夏平原美丽神奇的地域风貌、西夏文明、特色农业都令总理印象深刻，尤其对枸杞原产地中宁的枸杞产业发展现况极为关注与牵挂。
在视察中宁县，品尝过原中宁枸杞制品厂生产的枸杞酒后，赞叹之余得知这座国营15年，中国第一家，也是唯一家进行枸杞深加工的工厂倒闭的境遇后，当即向陪同视察的时任宁夏回族自治区领导作出“盘活”枸杞厂的指示。而当时宁夏白酒业龙头企业“香山集团”董事长张金山欣然受命，于6个月后正式实现对原中宁枸杞制品厂的收购。
“一定要继续研制、扩大生产，这样才能带动枸杞产业发展。”朱总理一席叮嘱与梦想蓝图终于照进现实，企业家张金山接过使命，真抓实干，依靠尖端技术和科研实力扭转了一个厂频临绝境的的命运。而这一幕带有传奇色彩，经典不朽的历史时刻，不仅造福了中宁一方数十万茨农富裕的生活，更造就了中国民族品牌“宁夏红”的诞生。
历史的使命行业的重托
素有宁夏“五宝”之首美誉的枸杞，是在我国拥有4000年悠久历史药食同源，养生价值极高的珍贵果实。作为枸杞的原产地，宁夏中宁可追溯的枸杞种植历史已有600余年。中宁产地枸杞营养价值和药用价值因明显高于其他产区的天然优势，广受业界与学术界认可与推崇。中宁也因此获得“枸杞之乡”、“世界枸杞之都”的美名。很多人谈到宁夏，便立刻联想到宁夏赫赫有名的特产——枸杞。枸杞几乎成为宁夏的代名词。

中国枸杞果酒从这里走向世界

但由于枸杞产品品类的单一性，长久以来，大众习惯性的将宁夏的枸杞特产理解为“枸杞干果”，论斤买卖。枸杞的食用方法都围绕着泡、煮、煲，而成为作料和辅料。而通常意义上的枸杞酒，也只是用白酒将枸杞干果进行物理浸泡而成。可以说，在漫长的历史岁月和枸杞的发展史中，枸杞的营养价值、食用价值、产品研发价值从未在真正意义上得以深度开发和延展。

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如何带动枸杞产业可持续发展？怎样向外界宣传神奇的宁夏，怎样让枸杞杰出的养生价值为众所知？
一个可持续发展的产业，一个经得起磨砺的企业绝不是狭隘的，它成功的背后一定是果敢于迎接更多的挑战，承担更大的责任与使命。带着历史性的难题，带着克难的决心，2002年，一匹“黑马”闯入人们的视野。它凭借全新的产品品类、健康前卫的饮酒概念，杰出的酿造工艺、过硬的产品品质，让“每天喝一点，健康多一点。”的广告语忽如一夜春风来，令全世界第一支枸杞鲜果酿造酒的健康果酒家喻户晓。它强大的品牌效应，让更多人了解了宁夏，爱上了宁夏的赫赫有名的“红宝”——枸杞；它“激活”了枸杞产业链上一切可能激活的能动因子，让中宁10万杞农能够企及富裕的生活。不仅如此，更凭借其自身先进的酿制工艺、超前的养生理念，迎合了消费者对健康的诉求，并以其塑造的强大品牌号召力与影响力，带动了中国枸杞产业的多元化的蓬勃发展。它的诞生，使中宁从原来的种植10万亩枸杞卖不出去，到后来增长到30万亩，使枸杞每斤从3.5元价格上涨到8元，农民每亩平均增收1500元。
这匹黑马正是“宁夏红”，而这一年，是正式收购原中宁枸杞制品厂之后仅2年的时间。

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产业革新自我超越
作为健康酒的缔造者，枸杞果酒生产标准的“宁夏红”自问世以来就一枝独秀地鹤立世界果酒之林，依托中宁得天独厚的枸杞资源优势，宁夏红集团通过现代高科技手段对枸杞鲜果加以提升精炼，在国内、行业内首创枸杞鲜汁低温浓醪发酵技术，自主研发了全自动枸杞鲜果清洗榨汁生产线，首创枸杞干果氮气保鲜技术、枸杞果酒无菌冷灌装技术、枸杞白兰地技术，形成了完整的自主知识产权体系。2008年，宁夏红枸杞酒的酿造方法获得由世界知识产权组织和国家知识产权局联合颁发的“中国专利金奖”，成为迄今为止唯一获此殊荣的酒类企业。“宁夏红的诞生，是一次科学技术的创新，更是中国酒行业发展的重大突破，它使中国酒类又添新贵，是对人类健康做出的贡献。”——正如中国果酒界泰斗郭其昌先生的评价，宁夏红在这场自我突破与创新的历程中，对世界鲜果酿酒技术作出了巨大的贡献和推动，一举奠定了“宁夏红”在枸杞果酒品类价值的独霸地位。

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中国酒业百年潮起潮落，浪尽淘沙，告诉我们一个事实：决定一个品牌是否昙花一现，或是基业长青的关键点，终归还是落在产品研发本身。2014年1月，国际影星成龙大哥“为健康，换酒，喝传杞。”的广告形象登录中国中央电视台第一套频道新闻联播黄金时段，继“健康果酒”之后，将“宁夏红•传杞枸杞干红”这一宁夏红集团全新研发的，具有自我突破性果酒品项首次推送到人们的视野。赞叹之余谁也不会想到，枸杞干红诞生背后经历过怎样漫长的历练和催人奋进的励志故事……

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十三年历练厚积而薄发
曾经，宁夏红集团用两年的研发成果使中国完成了从“枸杞浸泡酒时代”到“枸杞酿造酒时代”的更迭，研制出全世界第一瓶枸杞鲜果酿造的“宁夏红健康果酒”并最先倡导“每天喝一点，健康多一点”健康养生饮酒理念。如果我们认为倡导“每天喝一点，健康多一点”的“枸杞酒新时代”已经是最好的“宁夏红”的话，那么我们已经大错特错了，因为13年后它再次超越自我，研发酿制成功全世界第一支枸杞干红“宁夏红传杞枸杞干红”。作为用枸杞鲜果酿造的干红，它的诞生，第一次，也是彻底颠覆人们对于“干红就是葡萄酒”的惯性思维：宁夏红在全世界范围内，首次选用具有鲜明中国地理文化标志性植物果实——中宁枸杞，采用宁夏红集团积累十三载的现代果酒酿制技艺，借鉴融合法国千年的橡木桶窖藏工艺，实现了中西方文化的完美结合，升级并重塑了果酒的形象。窖藏级的“宁夏红传杞枸杞干红”的产品定位更加健康、时尚，在口感上它拥有更加柔顺、丰富、多元的国际口感。

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很难用一两句话尽述“传杞”特立独行的气质，但无可厚非的是，“传杞”的横空出世，缔造了枸杞行业以及酒界神话，打破了中国酒业长久以来由“白、红、啤”三足鼎立的格局，首次以健康酒的姿态，屹立酒林。
如果枸杞干红的诞生令你为之惊艳，你认为崇尚“为健康，喝传杞”的“枸杞干红时代”是“宁夏红”最美丽的一次转身的话，那么我们一定言之过早。“宁夏红”用19年书写的奋斗史已经用事实告诉我们——你永远不会知道，下一次它还会创造什么样的传奇。

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