金雅琴：一辈子爱天真

王师傅

金雅琴：一辈子爱天真

张逸良
金雅琴今年九十了，身体挺硬朗。最近孙子牛牛在北京电视台录《味道学院》，跟着导师学做菜，为奶奶献上一份寿礼，带她找回了五十年前的老味道。金雅琴再次出镜，边听牛牛弹钢琴，边品尝着他亲手做的菜，满是幸福。
这位被人亲切称为“金嘎嘎”的表演艺术家，有着许多好玩的趣事儿。大嗓门、哈哈笑，是她独特的标志。而她日常生活中种种习惯，与我们知晓的那些“长寿秘笈”大相径庭，那颗始终天真的心，也令不少人羡慕着。
顿顿吃肉酷爱“二红”
与许多长寿老人不同，金雅琴似乎并没有那么多“养生秘笈”，尤其是在吃饭这件事儿上，向来不讲究，但有一个原则坚持了好几十年，就是顿顿要吃肉。40多岁的时候，金雅琴就已血脂高，但她似乎并不在意，仍然坚持吃肉，“如果这顿饭没有肉，我妈就会哭，恨不得把桌子给掀了。”女儿牛响玲说。
五十多年前，牛星丽和金雅琴结为伉俪，那时候家里收入比一般家庭高，一家人每个月都会去一两次新侨饭店，吃红菜汤和罐焖牛肉，“二红”中的一个“红”，就是指这红菜汤。后来“文革”时搞“大串联”，亲戚来北京，将正宗上海红烧肉的制作方法教给了金雅琴，自此红烧肉也成了她的看家菜。红菜汤、红烧肉，“二红”陪了金雅琴一辈子，每次好友来访，金雅琴总会亲自下厨做饭。这几年岁数大了，家里人好说歹说，才让她远离了“厨房重地”。
参加完《味道学院》的录制之后，孙子牛牛顺利接班，成为家里的新大厨。尤其是那道红菜汤，在新侨饭店大厨的指导下，已经有了老味道。调味的时候，牛牛总会关上厨房门，秘而不宣，挺有架势。金雅琴如今的胃口也特别好，每次做红烧肉、红菜汤，总能吃上一大碗，这饭量让家人都有点儿吃惊。
每次拍戏都是“兼职剧务”
出门拍戏，金雅琴首先准备的，肯定是吃的。哪怕只出去一天，她包里都得放上巧克力、面包什么的，“别的都能省，嘴上不能亏。”拍《杜十娘》的时候，剧组里条件不好，吃不上一口舒服的，她干脆带上一箱方便面，准备二十几根黄瓜，擦得干干的。后来但凡有条件，她都自己带饭，但没想到就是这一小盒饭，成为她当“兼职剧务”的开始。
“起初是一小盒，后来变成一大盒，到最后就干脆弄一盆”——金雅琴做的凉面特别受剧组人喜欢，大家抢着吃。那时候拍《我爱我家》、《闲人马大姐》，经常是她刚到现场，在二楼导播台坐着的英达就用大喇叭广播：“今天金老师的凉面要双份儿啊！”还有一次出去拍外景，金雅琴刚一下车就碰见了蔡明，蔡明一通夸：“金老师今天真漂亮！面呢？”那天金雅琴正好没带面条，得知实情的蔡明立马回了一句：“难看！”
现在不怎么拍戏了，金雅琴就常在家里呆着。在家她也是闲不住，擦桌子，刷碗，帮着闺女、孙子拾掇屋子，实在闷了就去院儿里找老太太聊天。还有喂猫，她怕猫饿着，时不时就喂它吃的，生生把一瘦溜儿的小猫喂成了大肥猫。
一个演员戏比天大
文兴宇导演过一个电视剧《活个精神头儿》，那时英若诚的身体已经大不如前，每次都是两个工作人员搀着走到位置，说开拍的时候才撒手。有人问他为何如此，英若诚说：“演员，就该死在舞台上。”这句话，日后成了金雅琴的座右铭。2005年，金雅琴凭借电影《我们俩》摘得第十八届东京国际电影节最佳女主角奖的时候，对人们说得最多的，也是这句话。
几年前，北京人艺要排《甲子园》，导演唐烨找到牛响玲，问金雅琴是否能在话剧里出演一个角色，考虑到当时母亲的身体状况，牛响玲“挡了一驾”，后来金雅琴得知在《甲子园》里没给她安排角色，特别不高兴，怪女儿没和她商量。同样的事情之前也发生过，赵晨阳写了一部戏，30集里都有金雅琴的戏份儿，牛响玲觉得戏太长就没答应：“我也不敢跟她商量，现在让上火箭，她都会奋不顾身、勇往直前。”
演了一辈子戏，金雅琴如今一提到戏就会上瘾，这瘾永远戒不掉。而常年演戏的习惯，使得她一到晚上就精神，并没有固定的作息时间。虽然现在眼睛黄斑病变，耳朵也聋，但舞台上练出来的那点儿功夫一直没丢：只要别人把台本念上三遍，她就能将台词记得一清二楚。有时候作为特邀嘉宾去颁奖，别的老演员拿一张纸到台上照着念，金雅琴拿纸也看不清，干脆就叫人在台底下念几遍，上台直接就说。
演戏上几近苛求，金雅琴在生活上却是绝对的大大咧咧，一直以平和、开朗的心态面对生活的沟沟坎坎，尤其那份天真，一辈子都在。牛牛现在只要弹钢琴，金雅琴就会站在边儿上听，每次弹完都会鼓掌，有时乱弹一气，不明所以的金雅琴仍旧鼓掌。逗老太太玩儿，她不会生气，家人也都欢乐。只要家里人都能平平安安的，经常来看看她，和她聊聊天、说说话，她就知足。
天真一时不大难，难得的是一辈子爱天真。金雅琴的长寿秘笈，或许就因这份天真吧。
金雅琴，1925年生，表演艺术家。1950年进入中央戏剧学院话剧团。1952年调入北京人民艺术剧院，1986年离休。1987年参演央视版《红楼梦》。1993年出演家庭情景喜剧《我爱我家》。2005年凭借电影《我们俩》，获得第18届东京国际电影节最佳女主角和第25届中国电影金鸡奖最佳女主角。

金雅琴：一辈子爱天真