鱼翅销售报告:2年来北上深禁鱼翅餐厅增加近7成

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鱼翅销售报告:2年来北上深禁鱼翅餐厅增加近7成

6月8日是世界海洋日，环保组织自然大学零鱼翅项目组发布《2016年中国高档餐饮业鱼翅销售调查报告》。

该报告显示，在北京、上海、深圳，拒绝出售鱼翅的餐厅数量正在上升。三年前，2013年，该环保组织曾调查北上深206家餐厅，2016年再次回访时发现，禁鱼翅餐厅由50家上升到84家，数量增长了68%。
除了北上深，该环保组织还调研了广州、大连、福州、三亚。前述七个城市，禁鱼翅的餐厅占调查总量的43.6%，部分餐厅禁鱼翅的原因是曾卷入相关事件。
大连的禁鱼翅餐厅最高，达到了52.5%，其次为三亚，52%。而上海、福州、深圳的禁鱼翅餐厅比例较低，分别为31.5%、32%和37%。
<p style="TEXT-INDENT: 2em">鱼翅来自鲨鱼的胸鳍和背鳍，食用鱼翅不能体现人类的高贵身份，反而是残忍、不人道的象征。 鲨鱼，比恐龙更早出现在地球上，但近年来，由于鱼翅消费量增长，大量鲨鱼被捕杀，一些种类的鲨鱼数量下降近90%。目前没有确切的科学根据证明食用鱼翅有益于人体健康，恰恰相反，由于海洋污染和食物链的富集作用，汞污染被很大程度地富集在鲨鱼体内，造成鱼翅含汞。
2016年世界海洋日的主题是“关注海洋健康、守护蔚蓝星球”。鲨鱼位于食物链顶端，其数量变化会对整个海洋生态系统产生影响。
前述报告提到，中共中央办公厅、国务院办公厅在2013年12月8 日发布了新的《党政机关国内公务接待管理规定》，其中明确规定“工作餐应当供应家常菜，不得提供鱼翅、燕窝等高档菜肴和用野生保护动物制作的菜肴”。
环保组织自然大学呼吁更多人拒绝鱼翅，关注海洋健康。