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原标题：揭秘广州女啤酒质检员：20年喝了1000瓶酒
广州女啤酒质检员：20年喝了1000瓶酒
广州女啤酒质检员：20年喝了1000瓶酒
啤酒作为亲友欢聚的必备饮品，在我国每年消费量近5000万千斤。但很多人不知道的是，啤酒正式进入生产前，必须经过质检员的把关。涂京霞就是这样的一名“品酒师”，20多年来，她光是品酒的工作就喝了500多升的啤酒。我国2002年以来啤酒的销量已经连续14 年占据世界第一的地位。不说不知道，虽说北方人酒量大，但广东啤酒年产量长期位居全国前三，2015 年达到424 万千升。
在广州一家啤酒厂，有五十多名质量检测员，他们的日常工作是在实验室里面，跟瓶瓶罐罐、化学物品打交道，把好产品质量的最后一道关口。而他们还有一项工作内容，就是做机器不可替代的艺术：品酒。其中一名啤酒质量检测员涂京霞，20年来，她光是品酒的工作，就喝了500 多升的啤酒，按照一瓶啤酒500毫升算，这就有1000多瓶。涂京霞今年43岁，来自北京，是广州一家啤酒公司的第二质量负责人。
啤酒质量检验员每天都要面对上百种实验，所以是否细心是最重要的。涂京霞告诉我们：“ 监测啤酒里面甲醛的含量，现在国标是要求小于等于2 毫克/ 升，我们内控标准是小于等于0.2 毫克/升。”一些啤酒被微生物污染，导致啤酒变酸，风味也发生了改变。在研究过程中，大家持续加班了几个月，最终还是解决了这个难题。
品酒这个环节其实在啤酒的质量控制上，是非常关键的指标，是没有办法用仪器替代的，啤酒的最佳饮用温度其实是8 到12度，也不是越冰越好。啤酒质量检验员：一星期车轮战才能成为品酒师，最清醒。从早上到下午，品酒过程这个过程会有十轮测试，一天下来用箱来计算，每人可能有两箱酒。一天喝下去也受不了。虽然在公司里面已经这么多年，日复一日年复一年，有时候会觉得工作有点枯燥，但是当我们收获到一些成果的时候，心里也是很开心很有成就感。
她个人理解工匠精神，首先是要干一行爱一行，我已经在这个行业做了20年，我觉得今后一直到退休都会继续这样做下去。
广州女啤酒质检员：20年喝了1000瓶酒
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发表于 2016-5-11 08:30
