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日本神户屋推出酒米面包“獭祭乡村包”
4月5日下午，神户屋在东京都千代田区发布了使用清酒“獭祭”的米粉制作的新品面包。图为新品面包“獭祭乡村包”和旭酒造社长樱井博志（右）。
【共同社4月5日电】日本面包连锁企业神户屋5日在东京举行新品发布会。新品面包以人气清酒“獭祭”酿造过程中产生的米粉为原料，现已在限定店铺开始销售。由优质酒米生产的米粉此前常用作饲料和肥料，此次是将其应用于美味的面包。
面包名称为“獭祭乡村包”，每个重量约为500g，售价1080日元（约合人民币63元）。口感黏糯。原料配比为小麦粉80%，酒米“山田锦”制成的米粉20%。此外还添加了“獭祭”的酒糟等，因此可吃出米的甘甜。
由于制作工艺较难，现仅在神户屋集团旗下1都4县的14家店铺有售。每家店铺每日仅售15个，4月1日起已开始销售。今后考虑开发可量产的面包品种，扩大销售范围及数量。
獭祭生产商旭酒造公司（位于山口县岩国市）社长樱井博志表示：“酿酒过程中，米的65%都会被削掉。觉得太浪费了，所以一直很想把它们做成好吃的食物。”（完）
日本神户屋推出酒米面包“獭祭乡村包”
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发表于 2016-4-8 07:14
