酒博会|欧盟酒协秘书长呼吁生态保护需持续

橘梨

更多精彩，欢迎关注凤凰网酒业：http://jiu.ifeng.com/

酒博会|欧盟酒协秘书长呼吁生态保护需持续

  凤凰酒业讯，3月19日在泸州举行的2016中国国酒业博览会暨国际酒业发展论坛上，欧盟葡萄酒协会秘书长伊格纳西奥·桑切斯·瑞卡特博士发言称，绿色生产和可持续的葡萄栽培和酿酒技术是未来全球葡萄酒酒业发展的共同核心，因为环境风险将直接影响产品的安全性和消费者的健康水平。
以下是瑞卡特博士发言主要内容。
很荣幸能够来到这里和各位分享一些关于未来酒业发展的想法，而主要就是和绿色生产和可持续的葡萄栽培酿酒技术。
可持续的葡萄栽培酿酒技术是由国际葡萄及葡萄酒组织所定义的，即“一个全球规模化生产和加工战略体系的战略，同时融合了生产设施和种植场地的经济可持续性，生产高质量产品，考量可持续的葡萄栽培酿酒技术中的精准要求，以及考虑到对环境带来的风险，产品安全性和消费者的健康水平并重视包遗产，包括历史文化和景观。”
所以如果说酒业的未来是基于我们使用可持续的葡萄栽培酿酒技术的能力，那么反过来，可持续性必须要处理好三个相互关联的维度：经济性，社会性以及环境性。
为什么环境性如此重要？
因为在葡萄种植及葡萄酒领域高度依赖于自然资源：太阳能，气候，水，土壤和成功的将这些要素和生态过程相融合。因此，通过环境上可以持续的实践保护好这些自然财富对于酒业制造的长期性生存至关重要。
此外，恰当的评估怎样更好地使用自然资源和减少资源的使用，对于酒的制造成本会产生很大的影响。这样以来，也会对酒类制造商的竞争力产生较大的影响。所以这也是关于效率和金钱的问题。
最后，在面对着殷殷期待的消费者和日益严格的政府监管者， 酒业制造商真的需要积极展示出我们这个行业是有企业社会责任的行业。所以，酒作为一种天然产品代表的就是人和自然的共生关系。
这一形象是我们产品成功的关键。我们需要的是牢记酒不是一个普通的食品。酒更多的是一种能给人们带来渴望，快乐和幸福产品。
这也是我们怎样圆满的将这三者结合起来，及生态，经济和社会的关系；还有可持续的三个支柱的相互联系。
问题如下：
我们应该审视的是什么因素？应该评估生产的哪个阶段？
对于最后一个问题很明显的回复就是：我们需要评估酒类产品生命周期的所有阶段。从葡萄树的种植一直到端上桌的葡萄酒。
就这方面而言，这一过程是从为新葡萄园和酿酒厂的选址开始。
一方面，我们需要选择从酒类生产角度出发最适合生产酒的场所。但是，在另一方面，我们也需要考量附近的土地使用以及我们怎样处理酒厂和自然界和周边社区的关系。
评估过程中的一个基本要素是选种的流程。
一种适应气候和土壤条件的葡萄种类肯定可以提高最终成品-酒的质量和减少葡萄园资源的使用：包括水，化肥和杀虫剂的使用。
特别要注意土壤管理，土壤是我们产品的基础而我们需要通过维持健康的生物平衡来保护土壤。出色的土壤管理当然会改善土壤质量也能进一步减少资源使用。
葡萄园管理很明显是我们生产过程中的关键部分。
合理管理葡萄园的资源：在害虫管理和肥料中农业化学方法使用，这很关键因为他们可能对植物的长久存活，土壤质量和含水土层和这个地区生物多样性产生消极影响。
制酒流程应该是得到分析，包装工艺也应该加以分析。
就横向方法而言，重要的是在两个方面坚持全生产流程的运作：
能源使用的效率和主要排放物控制和水：废水，固体垃圾和空气质量。
能源和温室气体效应有清晰的联系，而温室气体效应造成了气候变化。然后是金钱的影响。
然后，酒类酿造对于所在区域的依赖性，还有对于水的使用都有或多或少的关联。
我们已经看到了采用可持续的计划要求对于局势进行评估然后再做出决定。
一旦找到突出的热点问题，需要采用战略性的方法来处理。同时，要对整个流程的基本步骤加以训练。培训是可持续项目效率的基础。受过良好训练并且充分信服的操作人员对于这些计划的成功至关重要。
但是，光靠酒类制造商就可以走上可持续发展的道路吗？
我们为什么不谈谈共享未来？
即便每一个造酒商必须处在可持续行动的中心，而每一个葡萄种植者和制酒商都应该相信这一计划的重要性，可持续的造酒计划是基于共同的方法并且必须要让整个制酒业成为一个整体来共同行动。对于制酒业共同体这个概念，我的意思是某个区域或者地区的一群酒类制造商；他们共享土地和资源还有共同打造酒类行业的形象。
除了要取的全面成功，公共政府部门的角色至关重要。
公共政府部门务必要认识到要帮助和支持制造商的环境项目。
比如说在欧洲，有一个地平线计划，不仅是只关注造酒业，该计划实际是富有远见而且旨在帮助欧盟的农民和制造商实现绿色农业，
该计划有三个不同的环境友好型农业实践组成。
在这个计划框架下，农民接受支持来帮助保护环境和对解决温室气体排放问题作出贡献。
包括：
通过种植更优的粮食品种来让土壤和生态系统更具韧性。
包含和永久性草场有联系的土壤碳和草场栖息地。
通过建设生态重要保护区来保护水和栖息地。
很明显，所有这些都服从于保护环境和其他法规。
公共政府当局在帮助开展培训课程方面非常重要。而培训课程对于有效实施酒业可持续项目至关重要。请立即将政府部门融入到计划中来。
最后，重要的是要牢记我们制酒业的独特性和我们的品质，这一切也因为我们葡萄种植者，制造商的全心投入和专业知识而日臻完善。但是水，太阳，土壤和气候也是我们行业日臻完善所不可或缺的。为了能继续生产高质量的葡萄并在未来继续酿造美酒，葡萄园和酒厂必须要保护自然资源，保护生态体系并且对他们所在社区和行业的经济和文化发展做出贡献。这一切的一切，就是所谓的“可持续的实践”
在这里我呼吁，各位，无论你是来自公共政府部门，还是来自和酒类种植制造相关的利益相关方企业，让我们共同致力于中国酒类行业的可持续发展。
这是您的未来，而未来正在您的手中，请好好呵护！

酒博会|欧盟酒协秘书长呼吁生态保护需持续

扫一扫上方二维码关注凤凰酒业官方微信

酒博会|欧盟酒协秘书长呼吁生态保护需持续

折纸飞往麦田

支持楼主，用户楼主，楼主英明呀！！！

决定放弃治疗

我抢、我抢、我抢沙发~

带花的蘑菇

顶

海是天空的泪

路过，支持一下啦

小嘛小二郎

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢