过年零食这样吃 解馋又健康

前列腺记者

【有啥说啥-渭南论坛】[摘要]吃的时间长，运动的时间少，很容易摄入量超标。

过年零食这样吃 解馋又健康

过年期间，大家走亲访友，促膝攀谈之间，自然少不了吃上各种干果、糖果、糕点等好吃的。吃的时间长，运动的时间少，很容易油、盐、糖、食用色素、香精摄入量超标，对身体造成影响。那么这些零食要怎么吃，才能既解馋又怡情，还不伤身。
干果油脂高建议吃南瓜子
核桃、花生、瓜子、开心果等干果对提高免疫力以及儿童和老人益智方面都有好处。但是，坚果植物脂肪含量高，一次只能吃一小把，以不超过3两为宜，贪多容易导致消化不良、上火、肥胖等。坚果中松子的油脂含量最高，一定要少吃。
干果中最受欢迎的应该就是瓜子了，建议吃具有降血压效果的南瓜子，而且南瓜子富含对牙龈和牙槽骨有用的营养物质，一是磷，二是胡萝卜素和维生素E，能滋养牙龈，预防牙龈萎缩。此外，南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和胡萝卜素等营养成分，不但可以预防肾结石，还可以促进结石排出。最后，南瓜子的活性成分和锌元素对前列腺有保健作用。葵瓜子含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，使脂肪容易积存于肝脏，影响肝细胞的功能。葵瓜子属于高能量食品，肝炎病人最好不要吃。
清炒、现炒的原味瓜子是最佳选择。尽量不买加盐的以及各种味道的“花样”瓜子，以免食用色素、油脂摄入超标，影响健康，导致消化不良。其他干货也不要买重口味的，否则容易摄入过多的糖精、香精、食用色素、盐、人造奶油等。而卖相特别完美的干货则很可能是被特殊手段处理过的，还是原色的保险。
甜食糖分高糖葫芦适量吃
巧克力、糖果、果脯蜜饯、糖瓜、糖粘子等含糖量高的食品要少吃，以免摄入过多的糖分，增加肥胖及患糖尿病等多种慢性病的可能性。糖尿病人更应该避免吃甜食，以免血糖难以控制。对孩子更需要严格限制糖果、巧克力的摄入量，并且吃完以后要及时有效地清洁口腔，防止龋齿的发生。不过，糖葫芦可以适量吃一些，有健脾开胃的作用。
其实奶糖并不是以牛奶为主的，有的甚至根本没有奶的成分，而是大部分含糖85%左右、脂肪6%，而蛋白质只有2%。有的奶糖添加的并非真正的奶油，而是氢化植物油制成的植物奶油，饱和脂肪占了一半左右，并可能含有反式脂肪酸。其他的果味糖果、酥糖、软糖、高粱饴等都是含糖大户，建议少吃。
果脯蜜饯的原料一般是品质比较差的新鲜水果，经过糖渍（一般要65%以上的糖溶液）而成，有时为了让颜色更漂亮，会添加一些食用色素等。果脯蜜饯的维生素C几乎损失殆尽，含糖量一般却在80%以上，多吃容易发胖，建议少吃或者不吃。
糕点热量高绿豆糕是首选
饼干、年糕、元宵等糕点类食品往往都是高热量的，2个妙芙的热量大概相当于1碗半米饭或者3碗粥，四分之一个巧克力羊角面包的热量大概相当于二两米饭，2根巧克力棒的热量大概相当于1个馒头……此外，糕点所含的油脂十之八九是氢化植物油、植物奶油、植物奶精、植物黄油、精炼植物油、人造黄油、代可可脂、人造奶油、麦淇淋、起酥油、植脂末等。这些几乎都是饱和脂肪的代名词，比普通脂肪更容易让人堆积脂肪。
另外，看上去越漂亮、颜色越鲜艳的糕点，可能含有的食用色素越多，多吃会对胃肠功能、肝肾功能造成伤害。因此，一定要适度吃糕点，尽量选择无糖的、接近原色的、味道自然的糕点，避免食用色素和香精的摄入。
有一句民间谚语是这么说的：“芝麻绿豆糕，吃了不长包”。这个“包”主要指痤疮，是毛囊皮脂腺的一种慢性炎症。春节正值一年当中最冷的时节，人们衣着较厚，活动较少，再加上空气干燥，正好适合吃“凉性”的绿豆糕。
（佛山日报综合整理）(佛山日报)