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音乐能提高葡萄酒体验
研究发现，喝葡萄酒时听合适的音乐，快感能提升15%。
牛津大学实验心理学教授查尔斯·斯宾塞带领的研究团队，将味觉与音高、节奏等声音特质配对。
他们发现，味觉受到吃喝时的外部环境影响，环境舒适则味道愉悦。如果想要葡萄酒更好喝，或是增强某种味道感官，好好选择背景音乐就至关重要。
研究显示，外部感官应与味觉感官对应，马尔贝克这样的重酒体葡萄酒应该和风琴一类乐器搭配，而长相思这样的轻型白葡萄酒则配竖琴。
声音还能够完全改变葡萄酒的味道和质地。听着重型音乐，葡萄酒的感官会更强劲。同理，柔和的音乐也会让葡萄酒产生相对应感受。
复杂的葡萄酒如同“味道交响乐”，搭配复杂的音乐会增强感官和质地。
结论：
·甜型葡萄酒，如晚收雷司令，应搭配韵律平稳，慢节奏，高音高的柔和音乐，钢琴曲最适合。
·酸型葡萄酒，如意大利红葡萄酒巴贝拉，应搭配切分快节奏和高音高的音乐，如铜管乐器。
·咸型葡萄酒，如雪莉酒，同样可搭配铜管乐器，但适合断奏曲目。
·果味芳香葡萄酒，如博若莱，适合高音高；烟熏味（玛歌）、黑巧克力味（黑达沃拉）、雪松味（波尔多）葡萄酒适合低音高。
·橙子香气类型葡萄酒，如苏玳，适合明快锋利的音色，强劲的断奏，以及切分节奏和活跃快速节奏。
·香草型味道葡萄酒，如美国橡木桶霞多丽，适合柔和的音色。
音乐能提高葡萄酒体验
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发表于 2016-1-30 08:00
