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自酿葡萄酒有风险 江苏一家四口喝了拉肚子
葡萄酒因其味道甘醇、营养丰富，受到越来越多的人喜欢，不少家庭也开始购买新鲜葡萄自酿葡萄酒。不过，自酿葡萄酒也是有讲究的，否则容易带毒或菌群超标。近日，家住新浦的方先生和家人就因喝了自酿的葡萄酒，导致一家四口拉肚子。
喝了自酿葡萄酒 拉肚子
“喝了我妈自酿的葡萄酒，我们一家四口都拉肚子了。看来自酿葡萄酒不卫生啊。”7日上午，市民方先生在朋友圈发了这样一条消息。
葡萄上市时，方先生妈妈买了50多斤葡萄和几斤白糖来酿酒，装在玻璃瓶中发酵。一段时间后，发酵的葡萄就长毛了，她将长毛的葡萄过滤掉。
6日下午，方先生和妻子回家，他妈妈就拿了一瓶自酿的葡萄酒出来，让他们喝喝看。“这葡萄酒口感不错，我和父母、妻子每人都喝了一杯。”方先生说。
然而，葡萄酒喝过才不到一个小时，四人先后出现了肚子痛、拉肚子的症状。随后到医院检查，医生 说是急性肠胃炎，是吃了不干净的东西引起的。事后分析，方先生觉得罪魁祸首就是自酿的葡萄酒。“我们也想不通，买来酿制的葡萄都是新鲜干净的，到底是哪个环节出了问题？”
自酿葡萄酒有风险 江苏一家四口喝了拉肚子
家庭自酿葡萄酒卫生难达标
记者在网上查阅，发现类似于方先生这样喝了 自酿葡萄酒而导致身体不适的情况还真不少。网上曾经热传，有人在喝过自酿葡萄酒后，突然感觉心跳加快、胸闷、视力模糊，家人发现他全身发抖，嘴唇发紫，立即拨打120急救。医生称，这是因所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中毒。
方先生母亲自制的葡萄酒看似没问题，味道也不错，为什么会引起腹泻？记者咨询了从事多年酿酒工作的徐师傅。
据徐师傅介绍，现在市民酿造的葡萄酒大多都是干红葡萄酒。酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题，经常存在大肠杆菌超标等情况。“家庭自酿葡萄酒应进行原汁自酿，加水或加酒都是错误做法。如果发现酒出现霉变的情况，应立即扔掉。”
“ 自酿葡萄酒虽然无任何添加剂和防腐剂，但可能隐藏着甲醇和杂醇油，这两种物质对身体有毒，所以饮用要谨慎。”市人民医院一位医生提醒，目前，家庭 自酿葡萄酒没有去除甲醇和杂醇油的工艺，市民在饮用此类酒时应特别注意。
自酿葡萄酒有风险 江苏一家四口喝了拉肚子
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发表于 2016-1-15 07:33
