解馋必吃的8道美味，自己做更健康！

醉后决定爱上你

【香煎螃蟹】

用料：螃蟹数只；淀粉；辣椒；姜片；葱头；白酒少许；

做法：

1.买回来的螃蟹先用刷子刷干净。

2.揭去底部的那块，在把螃蟹对半剖开。取适量淀粉再把螃蟹轻轻的沾上一层薄薄的淀粉；

3.锅里放少许油，放入辣椒、葱头和姜片翻炒。待香味出来的时候，倒入螃蟹翻炒。

4.倒入适量白酒，继续翻炒。加少许清水，盖锅焖5分钟即可。

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【肉末炒油豆腐】

用料：豆腐泡；猪瘦肉；郫县豆瓣酱（小朋友吃可不加，或者用带甜的蒜蓉辣椒酱代替）；生姜；大蒜；葱；料酒；淀粉；

做法：

1.瘦肉洗净剁碎成末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；郫县豆瓣酱剁碎；

2.热锅放油，下入肉末炒至变色；

3.放入郫县豆瓣酱（小朋友吃可不加，或者用带甜的蒜蓉辣椒酱代替）与姜蒜末，炒出红油后加入两小勺料酒炒匀；

4.加入适量的水，用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分，盖上锅盖煮约5分钟；

5.放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。

6.经验分享：1.郫县豆瓣酱里面有盐分，所以请酌量放盐；2.加入水后豆腐泡容易浮起来，这时用锅铲轻轻地按压一下，可以让其吸进一些水分，更好地入味。

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【拔丝山药】

用料：山药600克；芝麻10克；白糖2勺半；

做法：

1.山药洗净去皮，切成菱形块，用适量干淀粉和山药拌匀；

2.锅加入适量花生油，用小火炸金黄色，捞出；

3.锅里留有少许油加入白糖，用很小火炒至到白糖起泡（木）抓一把芝麻放到糖夕里快速翻炒；

4.把火关掉，把炸好的山药放进锅里快速翻个，糖和芝麻裹住山药即可。

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【蛋饺】

用料：猪肉馅；鸡蛋；马蹄；香葱；盐；生抽；鸡精；

做法：

1.准备：马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁；将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入葱末、盐、鸡精、生抽拌合均匀，腌制5分钟。

2.做法：取一个半圆形不锈钢大勺，在勺子的内壁上均匀地刷上薄薄一层油，将勺子置于小火上烤至热，注入1汤勺蛋液，旋转大勺，形成薄薄的一层蛋皮后，勺子离火，放入肉馅，用筷子夹住一边蛋皮，轻轻拉过与另外一边蛋皮重合，用筷子轻点几下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可；将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟，就可以吃了。

3.接下来就按我妈说的，用平底锅烙个簿簿的蛋饼，然后用模具印出蛋饺皮，再包成蛋饺，超迅速 一下子就完工了~

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【酸辣粉】

主料：红薯粉丝100克

辅料：油菜2棵、花生仁(炒)30克、黄豆30克

调料：醋3勺、生抽2勺、香菜1棵、白胡椒粉3克、高汤2大勺、植物油1大勺、辣椒油1大勺

做法

1.红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心，香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用

2.花生仁洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右

3.平底锅内放一大勺植物油，放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油

4.泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水，放入平底锅内，中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油

5.炸好的花生和黄豆

6.开始调酸辣粉的汁，碗内放一大勺的辣椒油

7.放入2勺生抽、3勺醋，和一点点的白胡椒粉调匀

8.再放入2大勺的高汤调匀，调味汁的量控制在碗的1/2左右即可，用筷子蘸一点调味汁尝一下咸淡，觉得味道不够的话再酌情加调味料

9.另起锅，开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可

10.在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟

11.将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水，然后放进调料汁内，撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可

海是天空的泪

看帖回帖是美德！:lol

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【非油炸松脆鸡柳】

主料：鸡胸肉3块、玉米片300克

辅料：鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量

做法

1.准备好食材（鸡胸肉3块，玉米片300克，鸡蛋2个）

玉米片最好是干的比较好，超市一般有卖；鸡胸肉一般都是上冻的，所以需要提前拿出来解冻

2.鸡胸肉洗净，切条状。鸡胸肉在洗净后，最好将肉上的膜处理干净，这样烤出来的鸡柳味道更好一些。鸡胸肉切的时候也可以根据自己的喜好，切块也可以，但是注意最好切薄点，容易熟

3.将撒了盐和胡椒的鸡胸肉用手抓匀，腌制10分钟

4.玉米片用搅拌机搅打成碎片，放上盐和胡椒粉拌匀。搅打的细腻程度也可以根据自己的喜好，不粗不细最好

5.鸡蛋磕入碗内搅打开，用筷子夹起鸡肉条放入鸡蛋碗内均匀地蘸上鸡蛋液

6.放入玉米碎片中裹上玉米粉，裹的时候要有耐心，反复地裹均匀

7.烤盘上铺好油纸，将蘸好的鸡肉条均匀摆放好，180度，20分钟即可。最后可以挤上沙拉酱或者是番茄酱

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【超健康无油酸奶蛋糕】

主料:酸奶110克、鸡蛋2个、面粉35克

辅料:砂糖30克

做法

1.两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清放到无水无油的大盆里面

2.蛋黄放到另外一个盆里面

3.在蛋黄盆里面加入浓稠的酸奶

4.筛进去低筋面粉

5.用手动打蛋器搅拌均匀放到一边备用

6.现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水

7.先直接低速搅打，打到粗泡

8.加入10克砂糖

9.打到细腻泡沫

10.加入第二次10克砂糖

11.最后到稍微有纹路

12.加入最后的10克砂糖

13.然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒

14.一张大图，盆里面的蛋清是这样的，而且扣盆不倒

15.然后拿三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面

16.先拌均匀蛋黄糊

17.倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈

18.从高处倒进模具里面，在桌子上面震一下，震出大的气泡

19.烤盘里面加入热水，把模具包上锡纸之后放进去

20.放到倒数第二层，上火150度，下火175度，一个小时

21.这是四十分钟之后的样子~有点像轻乳酪蛋糕，出炉不用扣出来，放到冰箱里面冷藏一夜更好吃

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【街边小吃——香煎香肠】

用料 黑椒（原味）脆皮肠4根、油适量

做法

1.首先取一根肠肠，平放在砧板上，然后将朝上的这面切上三到四条的刀花，然后再将切好的这一面，翻过去朝下，再将翻上来的这面也切上刀花。

2.热锅，下适量的油，油热后，放入切好刀花的肠肠，煎一煎……

3.小火，不时晃一晃锅，翻一翻，很快，你会发现，肠肠开花儿啦！！！

4.开花后，再煎一会儿，装碟凉一凉就可以吃啦！

夏日依依

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